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東京グルメ時々ファッション

TOKYO GOURMET SOMETIMES FASHION 美味しいものとオシャレと遊びが大好きなオヤジです


プリフィクスランチ @ 銀座 ファロ資生堂

今月初め頃のランチになります。
銀座中央通り資生堂パーラーの10階にあるイタリアンのお店。
3年ぶりくらいになるかな。
ファロ資生堂

ランチはほぼプリフィックスコース(+4,000円)の一択になります。

テーブルセッティング。
お皿のセンスがちょっとアンティーク。
ファロ資生堂

飲み物
グラスのスプマンテ
ファロ資生堂

パン
グッシーニ、フランスパン、クルミパン、
ファロ資生堂

前菜
赤茄子のミルフィーユ仕立て モッツァレッラチーズとトマトゼリー添え △
ファロ資生堂

ツレは本日のスープ
ファロ資生堂

パスタ
カラスミ、蛍烏賊とブロッコリーの自家製オレキエッテ(+500円)◇
味はちょっと微妙。まずくはないが自家製オレキエッテが私の好みではない。
ファロ資生堂

ツレはスパゲッティ アサリのトマトソース
味見をしたが、こちらの方が良かったな。
ファロ資生堂

スワロフスキーのビルが見えます。
ファロ資生堂

メイン
帆立貝のソテー アンディーヴと胡桃のサラダ ウイキョウとオレンジのピュレ ○
まあ、無難に美味しい。
ファロ資生堂

ツレのチョイス
骨付き仔羊ロース肉のグリルと春野菜添え 赤ワインソース(+1,000円)
油っぽいと放棄したため私のホタテとバーター。
私が食べた部位は一部脂身の部分を外せば、さほど、油っぽくはなかった。
味は普通かな。
ファロ資生堂

デザートはワゴンサービスで食べ放題です。
ファロ資生堂

ラズベリーのケーキ、フルーツのコンポート、もう一つは失念。△
ファロ資生堂

ツレはババ、ティラミス、パンナコッタ
ファロ資生堂

食後の飲み物
コーヒー、紅茶などから選べます。

【shop data】

店 舗 名:レストラン ファロ 資生堂
ジャンル:イタリアン
所 在 地:中央区銀座8-8-3 東京銀座資生堂ビル 10F
営業時間:
11:30~14:30(L.O.)
17:30~21:30(L.O.)
休 業 日:日祝休
サービス料:10%
カード :可
ドレスコード:男性の短パン、サンダルは不可。
小学生は高学年以上可。
駐 車 場:(円/分)
予約困難度:直前予約

ミシュランの評価: 

ファロ資生堂
食べログの評価
:夜:3.60 昼:3.76
料理:3.92 サービス:4.02 
雰囲気:3.95 CP:3.59
料理の評価はかなり過剰です。
銀座の土地代+過剰な男性サービス員の人件費代と考えれば、価格は仕方がないレベル。

【個人評価】

店・料理の評価
◎優秀 ○優れている 
△合格レベル ◇凡庸 ×不合格

料理   △  食材    △
技術   ◇ ボリューム ○ 
接客   △  内装    ○
雰囲気 ○  コスト    ◇ 
客層  友人同士・家族連れ
使用用途 気合いの入ったランチ
総支払額:13,500円(2名分)飲み物2杯含む

評価   58
評価基準
~70 是非リピートしたい店
69~60 機会があれば再訪するかもしれない
59~50 可も無し不可も無し
私の勝手な妄想なので、人が変われば評価が変わりますことをお心得下さい。
私の基本スタンスは少しでも多くの店に行きたいので、よほど気に入らないとリピートはしません。
印象に残る料理が出る店を評価します。
若干内装・雰囲気のいい店を甘く評価するきらいがあります。
価格の安さや量の多さは評価にあまり影響させません。
脂っぽいこってりした料理、甘みや塩味がきつい料理は苦手なので評価が厳しくなります。
【感想】
前回よりも料理のレベルはだいぶ落ちたかな。
ロオジエができて、優秀な人員が持って行かれたので、多少落ちるのは仕方ないが、できるだけ維持して欲しかった。
たまたまかもしれないが、客が異常に少なかった。
それに比べて男性のサービス員の数が多く、ほぼマンツーマンでウォッチされていて、皿を動かそうものなら、すぐさま飛んできます。
多少放置された方が、私は気が楽です。
お年寄りは、こういうサービスを好むのかな。
資生堂のブランド力と銀座という立地を考慮しないとコスパは落ちます。


*雰囲気は騒々しさ、空調、席間の広さなど居心地の良さ等を評価します。
*写真撮影の許可を下さったことに感謝いたします。

ファロ資生堂名刺 ファロ資生堂名刺


花筏
ファロ資生堂

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