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東京グルメ時々ファッション

TOKYO GOURMET SOMETIMES FASHION 美味しいものとオシャレと遊びが大好きなオヤジです


銀笹ラーメン 白醤油 @ 銀座 銀笹

銀座には人気のラーメン店が3軒あります。
鶏白湯SOBAの篝(かがり)、蛤SOBAのむぎとオリーブ、鯛めしと食べる上品なラーメン銀笹。
一番新しい店のむぎとオリーブだけがピブグルマンです。
今回は久しぶりにラーメンを食べに銀笹へ。

コンデジの調子が悪く、携帯で写真を撮ったため、写りが悪いのはお許し下さい。

銀座といっても、はずれの八丁目、築地市場はすぐ目の前です。
蓬莱橋交差点の路地裏
銀笹

店内はカウンター席は無く、鰻の寝床のような細長い作りです。
メニュー
ラーメンかつけ麺。スープは塩か白醤油。
銀笹

私が注文したのは
白醤油銀笹ラーメン+850円
味付け玉子     +100円
鯛飯          +350円
銀笹

スープを一口飲んでみると、魚介系のダシが効いたスープでおいしい。
けっこう好きかも。
海老のつみれは、レンコンが入っている。味はけっこうしょっぱい。
チャーシュー、麺は普通かな。
味つけ玉子は中まで火が通ったハードボイルドで味がしょっぱい。
スープもおいしく感じたのは、最初の2,3口で徐々に塩気が強く感じられます。
最初からおいしいと感じるラーメンは、食べ終わる頃には持て余すことが多いです。
どんぶりのふちが欠けているのは、後で鯛飯にスープを入れる時の注ぎ口です。
銀笹

鯛飯
予想したよりも量が多かったです。
半鯛飯もあるので、そちらでも十分でした。
半分はそのままいただき、残りをお茶漬けにしていただきました。
鯛飯はまぁ、こんなものでしょうか。
銀笹
スープを入れて鯛茶漬けで
銀笹

【shop data】

店 舗 名:銀笹
ジャンル:ラーメン・つけ麺
所 在 地:中央区銀座8-15-2 藤ビル 1F
営業時間:11:30~15:00 17:30~22:00

休 業 日:日祝休
駐 車 場: (円/分)
混 雑 度:平日 13時頃、待ち時間 7分

銀笹
食べログの評価
:夜:3.63 昼:3.66
料理:3.76 サービス:3.64 
雰囲気:3.6 CP:3.52

私自身外でラーメンを食べるのは1年ぶりくらいと、好きな食べ物でないため評価が厳しくなるのは避けられません。
銀座で1,2のラーメン店がこのレベルだとすると、やはり私がラーメン店から足が遠のくのはこれからも続くでしょう。

【個人評価】

店・料理の評価
◎優秀 ○優れている 
△合格レベル ◇凡庸 ×不合格

料理   ◇  食材    ◇
技術   △ ボリューム △ 
接客   ◇  内装    ◇
雰囲気 ◇  コスト    ◇ 
客層  サラリーマン・友人同士
使用用途 普段使いのランチ

評価   55(個人的な好みで評価)
評価基準
~70 是非リピートしたい店
69~60 機会があれば再訪するかもしれない
59~50 可も無し不可も無し
私の勝手な妄想なので、人が変われば評価が変わりますことをお心得下さい。
私の基本スタンスは少しでも多くの店に行きたいので、よほど気に入らないとリピートはしません。
印象に残る料理が出る店を評価します。
若干内装・雰囲気のいい店を甘く評価するきらいがあります。
価格の安さや量の多さは評価にあまり影響させません。
脂っぽいこってりした料理、甘みや塩味がきつい料理は苦手なので評価が厳しくなります。
【感想】
塩がきつく感じるのは年齢的なものでしょうか、それとも最近のラーメンの傾向なのでしょうか。
こんなに、塩味をきつくしなくても十分おいしいと思うのですが。
油っぽさ、塩味の濃さ、栄養バランスの悪さを考えると、ファーストフードと並んで食指が伸びません。
ラオタの方には申し訳ないです。

*雰囲気は騒々しさ、空調、席間の広さなど居心地の良さ等を評価します。
*写真撮影の許可を下さったことに感謝いたします。



汐留駐車場で面白い店を見つけました。
帝里加
地下駐車場内にある中華料理店。
銀笹

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  1. 2015/03/18(水) 00:00:00|
  2. 中国料理・ラーメン
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