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東京グルメ時々ファッション

TOKYO GOURMET SOMETIMES FASHION 美味しいものとオシャレと遊びが大好きなオヤジです


お見立てコース @ 青山 鳴神

西麻布のフレンチnarukamiが青山に移転したという話を聞き、行ってみることに。
場所は外苑西通りスキーショップジローの角を曲がってすぐにできた、AOYAMA346というテナントビル。
鳴神

102の入り口がわかりにくいが、動線に従って中央の建物の自動ドアを開けると正面に入り口があります。
店内は白を基調にしたスタイリッシュな造りです。
鳴神

小さな和食店では良くあることですが、予約時にコースを聞かれます。
魚がメインの軽めコースお見立て(+5,400円)
魚と肉がメインの軽めコースお見立て(+7,560円)
おまかせコース(+10,000円)の3種類。
今日は7,560円のコースを注文。

テーブルセッティング
鳴神

①焼き茄子といくら △
鳴神

②松輪鯖のマリネ △
松輪鯖をワインビネガーでマリネしてある。
ミニトマト、芽キャベツ、エンドウ、ヤングズッキーニ、生トウモロコシ(たぶんホワイトピュア)
鳴神

③クエのお茶煮 △
皮目のコラーゲンがしっかりしていて、歯ごたえがあります。
鳴神

④金目鯛のフラン △
洋風の茶碗蒸しですね。
うにがのってます。
鳴神

⑤佐島蛸の柔らか煮 ◎
驚くほど柔らかく煮えてます。
味も濃厚です。
青い葉っぱはパクチーで料理に良く合っています。
鳴神
タイ語でパクチー、中国語は香菜(シャンツァイ)英語だとコリアンダー(coriander)は全て同じものを指します。
クセのある匂いは好き嫌いが分かれる食材です。
これだけを食べろといわれると私でもギブアップですが、ほんの少しだけアクセントに合わせるとけっこうクセになる味わいがあります。
食わず嫌いにならず、勇気を出して食べてみると、新しい世界が広がります。

⑥鯛の蒸し物 ◎
海老や魚のすり身を鯛で包み蒸し上げています。
非常に美味しい。
鳴神

⑦赤ムツ?の焼き物 ○
上にかかっているエスプーマは失念。あまり味はなかった。
鳴神

⑧牛すじの煮物 ○
左は牛すじ。右は牛肉でコンビーフのような食感。
やや味付けが濃い。
鳴神

⑨赤牛のステーキ ○
脂はないが、噛むほどに味が出て美味しい。
鳴神

⑩食事(栗ご飯)△
かなり大きめの土鍋で炊き上げられた栗たっぷりの栗ご飯。
鳴神

醤油で味付けがされています。
個人的には茶飯よりも塩味の方が好みです。
パリパリのお焦げが美味しい。
残りはお土産にしていただきました。
鳴神

⑪青山椒のシャーベット △
食べている時はけっこう甘いが、後味で山椒がピリピリする。
鳴神

⑫デザート △
見た目は洋菓子ですが、バターを使ってないのか、さっぱりしていて和菓子のような味わいがある。
鳴神

⑬コーヒー
鳴神

【shop data】

店 舗 名:鳴神
ジャンル:創作和食(イノベーティブ)
所 在 地:港区南青山3-4-6 AOYAMA346 102
営業時間:12:00~13:00 18:00~22:00

休 業 日:不定休
サービス料:なし
カード : 昼:不明 夜:可
駐 車 場: (100円/10分)
予約難易度:当日予約

ミシュランの評価:2009年に銀座NARUKAMIで

鳴神
食べログの評価
:夜:3.23 昼:3.39
料理:3.52 サービス:3.46 
雰囲気:3.52 CP:3.25
評価は昼夜各1名で4.4と4.0という高評価。
1名でも点数が付くことがあるのですね。
それにしても3.3前後は低評価過ぎます。
昼夜同一メニューなのに評価の差が出て、さらに総合評価は昼夜を遙かに上回る3.52という不可解さ。

【個人評価】

店・料理の評価
◎優秀 ○優れている 
△合格レベル ◇凡庸 ×不合格

料理   ○  食材    ○
技術   ○ ボリューム ○ 
接客   ○  内装    ○
雰囲気 ○  コスト    ○ 
客層  カップル・友人同士
使用用途 カウンター席のみなので接待には向かないが、友人同士なら問題ない。
総支払額:20,000円(2名分)飲み物5杯含む
評価   68
評価基準
~70 是非リピートしたい店
69~60 機会があれば再訪するかもしれない
59~50 可も無し不可も無し
私の勝手な妄想なので、人が変われば評価が変わりますことをお心得下さい。
私の基本スタンスは少しでも多くの店に行きたいので、よほど気に入らないとリピートはしません。
印象に残る料理が出る店を評価します。
若干内装・雰囲気のいい店を甘く評価するきらいがあります。
価格の安さや量の多さは評価にあまり影響させません。
【感想】
小皿料理が10品に、デザートが2品で7,560円なら満足度は高いと思います。
料理のクオリティーも悪くありません。
フレンチジャポネーゼというわりには、和食にシフトした料理でしたが、美味しいので全く問題ありません。
固定ファンがいるのでしょう、平日でしたが満席でした。
接客もフレンドリーで好感が持てます。
季節が変わったら、また訪れたと思います。

*雰囲気は騒々しさ、空調、席間の広さなど居心地の良さ等を評価します。
*写真撮影の許可を下さったことに感謝いたします。

鳴神 鳴神



【関連記事】
おまかせコース @ 外苑前 鳴神

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