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東京グルメ時々ファッション

TOKYO GOURMET SOMETIMES FASHION 美味しいものとオシャレと遊びが大好きなオヤジです


ミシュランガイド東京・横浜・湘南 2013

11月28日ミシュランガイドの掲載店が発表されました。
昇格
降格
 新規または再掲載

コメントはまた明日にでも書きます。
今年の特徴は一言で言えば、降格、★剥奪の嵐が吹いていることです。
まぁ、やっとまともになりつつあるということです。
星に値しない店はまだまだ有ります。

EXCELシートのダウンロード(エクセルをお持ちの方はどうぞ)

東京
星 __場所  ____ジャンル    ____店名
★   麻布十番    イタリア料理      カーザ・ヴィニタリア
★   麻布十番    イタリア料理      ピアットスズキ
★   銀座      イタリア料理      ファロ資生堂
★   中目黒     イタリア料理      アンティーカ・トラットリーア
                          ・ノスタルジーカ
★   中目黒     イタリア料理      イカロ
★   目黒駅     イタリア料理      リストランテ ラッセ
★   代々木八幡   イタリア料理      オストゥ
★   青山      イタリア料理創作    リストランテホンダ
★   麻布十番    イタリア料理創作    リストランテラプリムラ
★   銀座      イタリア料理創作    ブルガリ イル リストランテ
★   銀座      イタリア料理創作    アルジェントAso
★   銀座      イタリア料理創作    アロマフレスカ
★   代官山     イタリア料理創作    リストランテAso
★   銀座      イノベーティブ     よねむら
★   二子玉川    イノベーティブ     エクイリブリオ
★   赤坂      うなぎ         赤坂 勢きね
★   赤坂見附    うなぎ         山の茶屋
★   麻布十番    うなぎ         野田岩
★   江戸川橋    うなぎ         はし本
★   神楽坂     うなぎ         石ばし
★   北千住     うなぎ         尾花
★   麹町      うなぎ         秋本
★   西麻布     おでん         一期
★   赤坂見附    すきやき        よしはし
★   末広町     すきやき        いし橋
★   日本橋     すきやき        日山
★   銀座      ステーキハウス     麤皮
★   銀座      ステーキハウス     哥利歐
★   銀座      ステーキハウス     トロワフレーシュ新規
★   麻布十番    スペイン料理創作    スリオラ
★   日本橋     スペイン料理創作    サンパウ
★   若松河田    スペイン料理創作    小笠原伯爵邸
★   井荻      そば          蕎麦 みわ
★   恵比寿     そば          翁
★   神楽坂     そば          蕎楽亭
★   銀座      そば          むとう
★   渋谷      そば          玉笑新規
★   白金      そば          三合菴
★   日本橋     そば          仁行
★   両国      そば          ほそ川
★   汐留      とんかつ        かつぜん
★★★ 西麻布     ふぐ          臼杵ふぐ 山田屋
★★  築地      ふぐ          やまもと
★★  六本木     ふぐ          味満ん
★   青山      ふぐ          司
★   銀座      ふぐ          治郎長
★   六本木     ふぐ          い津み
★★★ 恵比寿     フランス料理      ジョエル・ロブション
★★  神楽坂     フランス料理      ル・マンジュ・トゥー
★★  銀座      フランス料理      カーエム
★★  芝       フランス料理      クレッセント
★★  芝       フランス料理      タテルヨシノ芝
★★  六本木     フランス料理      リューズ
★   浅草      フランス料理      オマージュ
★   麻布十番    フランス料理      リベルテ・ア・ターブル・ド・タケダ新規
★   恵比寿     フランス料理      ル・コック
★   恵比寿     フランス料理      モナリザ恵比寿
★   学芸大     フランス料理      ボンシュマン
★   神楽坂     フランス料理      ルグドゥノムブションリヨネ
★   銀座      フランス料理      レ ロジェ エギュスキロール
                          銀座三越店
★   麹町      フランス料理      エメ・ヴィベール
★   五反田     フランス料理      おはらス
★   汐留      フランス料理      ゴードン・ラムゼイ
★   渋谷      フランス料理      アバスク
★   渋谷      フランス料理      シェ・松尾
★   代官山     フランス料理      パッション
★   代官山     フランス料理      メゾンポール・ボキューズ
★   代官山     フランス料理      レザンファン・ギャテ
★   日本橋     フランス料理      ル・ブション
★   日比谷     フランス料理      レ・セゾン
★   広尾      フランス料理      ひらまつ
★   広尾      フランス料理      ローブリュー
★   丸の内     フランス料理      モナリザ丸の内
★   三田      フランス料理      コートドール
★   四谷      フランス料理      北島亭
★   四谷      フランス料理      ラノー・ドール
★★★ 白金      フランス料理創作    カンテサンス
★★  青山      フランス料理創作    NARISAWA
★★  恵比寿     フランス料理創作    ラ・ターブルドゥ・ジョエル
                          ・ロブション
★★  銀座      フランス料理創作    エスキス新規
★★  新宿      フランス料理創作    キュイジーヌミッシェル
                         ・トロワグロ
★★  溜池      フランス料理創作    ピエール・ガニェール
★★  六本木     フランス料理創作    ラトリエ・ドゥジョエル・ロブション
★★  六本木     フランス料理創作    エディション・コウジ・シモムラ
★   青山      フランス料理創作    ランベリー
★   恵比寿     フランス料理創作    エミュ
★   銀座      フランス料理創作    ベージュ・アラン・デュカス 
★   銀座      フランス料理創作    タテルヨシノ銀座
★   汐留      フランス料理創作    タテルヨシノ汐留
★   白金      フランス料理創作    アルシミスト新規
★   代官山     フランス料理創作    ル・ジュー・ドゥ・ラシエット
★   天現寺     フランス料理創作    レヴェランス
★   西麻布     フランス料理創作    レフェルヴェソンス
★   西麻布     フランス料理創作    アムール新規
★   日本橋     フランス料理創作    シグネチャー
★   乃木坂     フランス料理創作    レストラン フウ
★   広尾      フランス料理創作    ア・ニュルトゥルヴェ・ヴー
★   丸の内     フランス料理創作    オーグードゥジュール
                           ・ヌーヴェルエール
★   丸の内     ヨーロピアン      グリルうかい
★★  神宮前     韓国宮廷料理      モランボン 神宮前
★   神楽坂     韓国料理        松の実
★   六本木     牛肉料理        さんだ
★   麻布十番    居酒屋         六角
★   四谷      居酒屋         萬屋おかげさん
★   銀座      串揚げ         六覺燈
★★★ 赤坂見附    寿司          鮨さいとう
★★★ 銀座      寿司          鮨よしたけ
★★★ 銀座      寿司          すきやばし次郎
★★★ 銀座      寿司          鮨水谷
★★  青山      寿司          海味
★★  蒲田      寿司          初音鮨
★★  銀座      寿司          さわ田
★★  西麻布     寿司          拓
★★  二子玉川    寿司          すし き邑新規
★★  六本木     寿司          すきやばし次郎六本木
★   浅草      寿司          鮨一新浅草
★   上野毛     寿司          いちかわ新規
★   銀座      寿司          鮨かねさか 
★   銀座      寿司          青空
★   銀座      寿司          くわ野
★   銀座      寿司          鮨いわ
★   下北沢     寿司          鮨福元
★   白金      寿司          鮨いまむら
★   西麻布     寿司          大谷之鮨
★   西麻布     寿司          鮨真
★   六本木     寿司          鮨なかむら
★   北千住     焼き鳥         バードコート再掲載
★   銀座      焼き鳥         バードランド
★   錦糸町     焼き鳥         とり喜
★   五反田     焼き鳥         たかはし
★   五反田     焼き鳥         よし鳥
★   神保町     焼き鳥         蘭奢待
★   目黒      焼き鳥         鳥しき
★★  千駄ヶ谷    中国料理        小熊飯店新規
★   麻布十番    中国料理        中国飯店富麗華 
★   恵比寿     中国料理        マサズキッチン47
★   白金      中国料理        劉安
★   三田      中国料理        桃の木
★   六本木     中国料理        チャイナブルー
★   銀座      鉄板焼         うかい亭銀座
★   神宮前     鉄板焼         うかい亭表参道
★★★ 銀座      天ぷら         七丁目京星
★★  赤坂見附    天ぷら         楽亭
★★  銀座      天ぷら         近藤
★   青山      天ぷら         元吉
★   麻布十番    天ぷら         畑中
★   麻布十番    天ぷら         よこ田
★   大森      天ぷら         いせ
★   銀座      天ぷら         あさぎ
★   銀座      天ぷら         深町
★   錦糸町     天ぷら         はせ川新規
★   築地      天ぷら         清壽
★   築地      天ぷら         三ツ田
★   天現寺     天ぷら         うち津
★   日本橋     天ぷら         てん茂
★   門前仲町    天ぷら         みかわ是山居
★   六本木     天ぷら         与太呂(鯛飯)
★★★ 麻布十番    日本料理        幸村
★★★ 神楽坂     日本料理        石かわ
★★★ 銀座      日本料理        小十
★★★ 神宮前     日本料理        えさき
★★★ 元麻布     日本料理        かんだ
★★  赤坂見附    日本料理        菊乃井
★★  赤坂見附    日本料理        辻留
★★  麻布十番    日本料理        かどわき
★★  大森      日本料理        まき村
★★  神楽坂     日本料理        蓮
★★  神楽坂     日本料理        小室(再掲載?)
★★  紀尾井町    日本料理        なだ万本店山茶花荘
★★  紀尾井町    日本料理        福田家
★★  銀座      日本料理        とよだ
★★  銀座      日本料理        福樹
★★  銀座      日本料理        奥田
★★  銀座      日本料理        銀座おかもと新規
★★  白金      日本料理        堀兼
★★  神宮前     日本料理        湖月
★★  神宮前     日本料理        重よし
★★  神宮前     日本料理        赤寶亭
★★  神宮前     日本料理        一凛
★★  新橋      日本料理        新ばし 笹田新規
★★  千駄木     日本料理        一二三庵
★★  西麻布     日本料理        き久ち
★★  西麻布     日本料理        御料理 壽修 
★★  日本橋     日本料理        濱田家 
★★  広尾      日本料理        分とく山
★★  三田      日本料理        晴山新規
★★  南麻布     日本料理        青草窠
★★  六本木     日本料理        菱沼
★   赤坂      日本料理        赤坂 潭亭
★   赤坂見附    日本料理        かさね
★   赤坂見附    日本料理        花楽
★   赤坂見附    日本料理        たつむら
★   赤坂見附    日本料理        ながずみ(おでん)
★   麻布十番    日本料理        おざき(寿司)
★   麻布十番    日本料理        喜作
★   麻布十番    日本料理        哲庵
★   荒木町     日本料理        ます味(穴子)
★   荒木町     日本料理        よねやま
★   荒木町     日本料理        懐石 大原新規
★   大塚      日本料理        なべ家
★   学芸大     日本料理        すずき
★   神楽坂     日本料理        一文字 
★   神楽坂     日本料理        山さき(ねぎま鍋)
★   神楽坂     日本料理        ふしきの新規
★   銀座      日本料理        ぎんざ 一二岐(いぶき)
★   銀座      日本料理        うち山
★   銀座      日本料理        三友居
★   銀座      日本料理        馳走啐啄
★   銀座      日本料理        山路
★   神宮前     日本料理        樋口
★   新宿      日本料理        中嶋
★   新橋      日本料理        ひろ作
★   新橋      日本料理        ほそ川(すっぽん)
★   新橋      日本料理        未能一
★   新橋      日本料理        室井
★   新橋      日本料理        新ばし 星野新規
★   溜池      日本料理        帰燕再掲載
★   築地      日本料理        植むら本店
★   築地      日本料理        すず木新規
★   西麻布     日本料理        とゝや魚新
★   西麻布     日本料理        二戀
★   西麻布     日本料理        西麻布 いちの新規
★   日本橋     日本料理        櫻川
★   乃木坂     日本料理        神谷乃木坂
★   広尾      日本料理        一会
★   丸の内     日本料理        招福楼
★   三宿      日本料理        永田町 瓢亭
★   三田      日本料理        ばさら
★   向島      日本料理        うを徳
★   谷中      日本料理        懐石 一空
★   四谷三丁    日本料理        鈴なり
★   四谷三丁    日本料理        四谷 うえ村
★   代々木上原   日本料理        与志福
★   六本木     日本料理        旬の味いち
★   六本木     日本料理        青華こばやし
★★  神谷町     日本料理精進      醍醐
★   麻布十番    日本料理精進      いと正
★★★ 六本木     日本料理創作      龍吟
★★  神楽坂     日本料理創作      虎白
★★  神保町     日本料理創作      傳
★   西麻布     日本料理創作      こだま 
★   西麻布     日本料理創作      ラ・ボンバンス
★   東麻布     日本料理創作      万歴龍呼堂

湘南
★★★ 藤沢      日本料理     幸庵
★★  湯河原     日本料理     石葉(旅館)
★★  鎌倉駅     日本料理     円
★   鵠沼      うなぎ         うな平
★   由比ヶ浜    うなぎ         つるや
★   小田原     うなぎ         友栄
★   大磯      うなぎ         國よし
★   湯河原     そば       旬菜せきね
★   藤沢      そば       蕎麦ひら井
★   逗子      そば       逗子 おかむら
★   材木座     そば       梵蔵 自家挽工房
★   北鎌倉     フランス料理   ブランデルブ北鎌倉
★   鎌倉長谷    寿司       以ず美
★   平塚      天ぷら      天一坊
★   逗子      天ぷら      葉むら
★   湯河原     日本料理     割烹しらこ
★   湯河原     日本料理     ふきや
★   平塚      日本料理     樹勢
★   葉山      日本料理     葉山 琢亭
★   葉山      日本料理     日影茶屋
★   茅ヶ崎     日本料理     柚の木
★   湘南深沢    日本料理     日々茶寮 連
★   鵠沼      日本料理     喰い切り ひら山
★   北鎌倉     日本料理     幻董庵
★   鎌倉長谷    日本料理     坂ノ下 田茂戸
★   二階堂     日本料理     米倉
★   小田原     日本料理     右京
★   大磯      日本料理     松月新規
★   北鎌倉     日本料理精進   鉢の木北鎌倉

横浜
★   横浜関内    うなぎ         麻布野田岩
★   横浜関内    すきやき        太田なわのれん
★   たまプラーザ  そば          風來蕎
★   反町      ふぐ          うえ村新規
★   横浜日野    フランス料理      シェ・ナカ
★   新子安     寿司          すし八左エ門
★   横浜関内    寿司          鮨はま田
★   あざみ野    鉄板焼         うかい亭あざみ野
★   やま手     天ぷら         ふく西
★   横浜関内    天ぷら         天濵
★   元町      日本料理        茶つぼ
★   横浜駅     日本料理        あいちや
★   横浜本牧    日本料理        隣花苑
★   横浜関内    日本料理        瑞木
★★  たまプラーザ  日本料理        横浜馳走きむら
★★  馬車道     日本料理        菅井
★★  横浜関内    日本料理        横浜真砂茶寮

星剥奪
× お台場  韓国宮廷料理   千の花
× 湯島   すきやき     江知勝
× 銀座   ステーキハウス  ドン・ナチュール
× 麻布十番 そば       たじま
× 東銀座  ふぐ       ふぐ 福治
× 赤坂見附 フランス料理   トゥールダルジャン
× 銀座   フランス料理   ラ・トゥール
× 原宿   フランス料理   レストラン・アイ
× 六本木  フランス料理   ル・ブルギニオン
× 湯河原  フランス料理   エルルカン ビス
× 青山   フランス料理創作 フロリレージュ
× 鎌倉山  牛肉料理     鎌倉山
× 月島   居酒屋      味泉
× 湯島   居酒屋      シンスケ
× 銀座   寿司       あら輝(閉店予定)
× 銀座   寿司       鮨青木銀座
× 銀座   寿司       鮨一
× 銀座   寿司       鮨一新銀座
× 新宿   寿司       匠 達広
× 日本橋  中国料理     センス
× 六本木  中国料理     厲家菜
× 錦糸町  天ぷら      よこやま
× 横浜関内 天ぷら      天七
× 浅草   日本料理     江森
× 虎ノ門  日本料理     と村
× 日比谷  日本料理     三亀
× 湯島   日本料理     くろぎ

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数年前北千住うなぎ尾花 すきやばし次郎 行った事あります 尾花は日曜でしたが店の外まで行列でした そこまで有名ではないですが目黒不動の西村も美味しかったです 次郎のトロは口の中でとける感じでした 尾花は有名〇〇プロデューサーにつれていってもらいました 次郎は一時期地価日本1のビルの社長につれて行ってもらいました 高額で決して自費では行けませーん(@_@;)
  1. 2012/12/01(土) 00:51:16 |
  2. URL |
  3. ザイくん
  4. [ 編集 ]

Re: non title

本日投稿した記事にも書いたとおり、ミシュランは旅行者のガイドブックで
あって、単なるグルメ本とは少し違うものであると考えた方がいいです。
この程度の料理に★を付けるのと、がっかりさせられることも少なくありません。
麤皮のように料理に5-10万円+ワインを頼むと青天井の店を載せていいのか
疑問です。

ぐろぎの主人がアイアンシェフを引き受けた理由を改めて考えると、こんな
ことかもしれません。
ミシュランは製本、印刷の時間を考慮して、9月頃までには掲載を通知され
ますが、通知が無ければ落選が確定します。
落選を覚悟した若いシェフが店の先行きを憂慮して、TV番組のオファーを
受けたとしたら納得できます。
唯一誤算があったとしたら、ターバンを巻いたヒステリックなオバサンから
嫌われていることでしょう。この自称カリスマフードコーディネーター見た目
よりも権力を持っているようで、ミシュランにも載る創作和食の店が海外進出
するためのコーディネートもしているようです。そのため正当派和食を目の敵
にして、潰しにかかっているという見方もあります。
  1. 2012/12/01(土) 13:13:14 |
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