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東京グルメ時々ファッション

TOKYO GOURMET SOMETIMES FASHION 美味しいものとオシャレと遊びが大好きなオヤジです


アジフライ定食 @ 京ばし 松輪

今日のランチはアジフライの超有名店、京橋の松輪です。
場所は京橋駅を出て銀座通りを高速道路方面に向かったところにあります。
京ばし 松輪
限定数のためオープン前行列ができる前に行かないと待たされます。
到着したのは11時10分頃。すでに15名程度並んでました。

ランチメニューはアジフライ定食のみ。オプションで海鮮漬け小鉢(+300円)が
ありますが、先客の注文したのを見てやめました。
京ばし 松輪

アジフライ定食(+1,300円)
京ばし 松輪

アジフライ ◇
三枚に下ろした鰺と中骨の素揚げ
鰺には大根おろしとワサビをのせ、醤油をかけて食べます。
一口食べると、サク・・ではなく、ガリ・・ ?
ん・・、なんじゃ、この衣、まるで煎餅のような食感です。
パン粉にふんわり感がなく堅くなっているためガリガリするようです。
鰺自体はまぁまぁなのに、もったいない。
中骨の素揚げは私の口に合わず残しました。
フライは隣室で20枚程度まとめて揚げたものをバットで盛りつけに手渡ししてるので、
揚げたてというわけではありません。
京ばし 松輪
本わさびを使えとは言わないが、風味も辛さもない気の抜けたワサビ
京ばし 松輪

小鉢(冷や奴) ◇
柚胡椒ののった冷や奴。正直なところ豆腐が美味しくない。
京ばし 松輪

香の物・味噌汁 ×
こんなにまずい味噌汁は久しぶりです。
ダシが出てない。味噌の風味がしない。具はわかめが少しだけ。
京ばし 松輪

ご飯
炊き加減は柔らかめです。味はそれなりかな。
京ばし 松輪

【shop data】
店 名 :京ばし松輪
ジャンル:小料理
住 所 :中央区京橋3-6-1 秋葉ビル B1F
営業時間:
11:30~(限定数70食以上)売り切れ次第終了
17:00~21:00(L.O)
休 日 :日祝休
カード : 昼:不明 夜:可
予約の取り易さ:ランチは不可、11:10-11:30 待ち時間20分
京ばし松輪
食べログの評価
:夜:3.58 昼:3.53
           料理:3.64 サービス:3.27 雰囲気:3.20 CP:3.23

この店の評価に3.5以上つける人が食べログに半数以上いるのには驚きです。
調理技術も雰囲気も、定食屋や廉価な居酒屋と同等のレベルです。


【個人評価】
店・料理の評価(◎優秀 ○優れている △合格レベル ◇凡庸 ×不合格)

料理   ◇  食材    ◇
技術   ◇ ボリューム △ 
接客   ◇  内装    ◇
雰囲気 ×  コスト    ◇ 
客層  サラリーマン・友人同士
総支払額: 1,300円
評価  50
評価基準
~70 是非リピートしたい店
69~60 機会があれば再訪するかもしれない
59~50 可も無し不可も無し
私の勝手な妄想なので、人が変われば評価が変わりますことをお心得下さい。
私の基本スタンスは少しでも多くの店に行きたいので、よほど気に入らないと
リピートはしません。印象に残る料理が出る店を評価します。
若干内装・雰囲気のいい店を甘く評価するきらいがあります。
価格や量の多さは評価にあまり影響させません。

【感想】
商売である以上、マスコミを利用するのは仕方がありませんが、技術がないのなら
正直にこだわりはないですと言ってもらえれば納得できます。
鰺は松輪直送の活き鰺を店内で活き締めしてますと言われたら期待をしてしまいます。
有名店だから評価が厳しいわけではありません。
TV局も何度も放送するのなら、味にも責任を持ってほしいものです。

*雰囲気は騒々しさ、空調、席間の広さなど居心地の良さ等を評価します。
*写真撮影の許可を下さったことに感謝いたします。



【関連記事】
ミシュランを取ったアジフライ @ 六本木 魚料理 田はら

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  1. 2014/06/07(土) 00:00:00|
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