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東京グルメ時々ファッション

TOKYO GOURMET SOMETIMES FASHION 美味しいものとオシャレと遊びが大好きなオヤジです


穴子茶漬け @ 赤坂 花楽

前回旨魚膳が満足だった赤坂花楽でランチをしてきました。

花楽 穴子膳
トルコギキョウでしょうか
花楽 穴子膳

田舎家屋風の店内
花楽 穴子膳

ランチメニュー
花楽 穴子膳

穴子茶漬け膳(+1,600円)
花楽 穴子膳

穴子刺身胡麻和え ○
細長く切られた穴子の切り身が白胡麻ペーストで和えられています。
脂ののりが少ない穴子なので胡麻のコクを足しているのでしょう。
醤油につけていただきます。
花楽 穴子膳

茶碗蒸し △
冷製の茶碗蒸しです。味はいいのですが、この時期なのですから温かい方が
美味しいしうれしいです。時間的な制約から難しいのでしょうか。
花楽 穴子膳

雪花菜(おから) △
非常に薄味でお上品ですが、関東生まれの私には、これじゃ、卯の花じゃないだろう感が満載です。せっかく煮魚の煮汁があるのですから、少し加えたらだいぶ印象が変わるのじゃないでしょうか。
花楽 穴子膳

炊き合わせ △
大根、薩摩芋、サヤエンドウの炊き合わせ。これも薄味です。
味は許容範囲内ですが、煮汁が一滴も入ってないのはなぜでしょう。
花楽 穴子膳

香の物
左はちょっと変わった食感の茸。アワビ茸の煮物かもしれません。
花楽 穴子膳

ご飯は羽釜で炊いています
ここのご飯の炊き加減は何度食べても、すばらしいです。
花楽 穴子膳

花楽 穴子膳
お茶漬け用の汁、薬味
海苔、三つ葉、あられ、黒七味
花楽 穴子膳

お代わりしたご飯に穴子をのせ
花楽 穴子膳

茶漬けにします
花楽 穴子膳

甘味
寒天の黒蜜かけ。ほんの一口ですが、もっと食べてみたい気になります。
花楽 穴子膳

メニュー内容、価格は季節やその日の仕入れで変わることがあります。
詳しくはお店に照会してください。

【shop data】
店 名 :花楽
ジャンル:日本料理 懐石
住 所 :港区赤坂5-5-9
営業時間:
昼 月〜金 11:30〜13:30
夜 月〜土 17:30〜22:00
休 日 :日休
サービス料:夜のみ 10%
カード :可
駐 車 場:コインパーキング
予約の取り易さ:飛び込み 平日 12時30分頃 待ち時間無し

店・料理の評価(◎優秀 ○優れている △合格レベル ◇凡庸 ×不合格)

料理   ○  食材    ○
技術   ○ ボリューム △ 
接客   △  内装    ○ (カウンター、和風ダイニング)
雰囲気 ◎  コスト    ○
客層  カップル・友人同士
使用用途 ビジネスランチ、友人同士の会食、夜は接待
ミシュランの評価: 
花楽
食べログの評価
:夜:3.57 昼:3.70
         料理:3.70 サービス:3.65 雰囲気:3.70 CP:3.63
前回よりも評価がだいぶ上がりました。

評価  70
評価基準
~70 是非リピートしたい店
69~60 機会があれば再訪するかもしれない
59~50 可も無し不可も無し
私の基本スタンスは少しでも多くの店に行きたいので、よほど気に入らないと
リピートはしません。印象に残る料理が出る店を評価します。
【感想】
穴子の刺身のお茶漬けというのは初めて食べました。
生の穴子はヌメリがあり、生臭みがあるというイメージでしたが、ここのは、全くクセがなく美味しかったです。
極上の鯛を使った鯛茶漬けと比べると多少見劣りしますが、この値段で食べられるのなら悪くありません。
私が限定数最後だったみたいなので、人気メニューなのでしょう。
しかし、今回も煮穴子膳は売り切れで食べられませんでした。

*雰囲気は騒々しさ、空調、席間の広さなど居心地の良さ等を評価します。
*写真撮影の許可を下さったことに感謝いたします。

【花楽ブログ内関連記事】
煮穴子膳 @ 赤坂 花楽
穴子茶漬け @ 赤坂 花楽
煮魚膳 @ 赤坂 花楽

花楽

花楽

 

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