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東京グルメ時々ファッション

TOKYO GOURMET SOMETIMES FASHION 美味しいものとオシャレと遊びが大好きなオヤジです


トランス脂肪酸を規制する国、放置する国

ファーストフードに多く含まれ、肥満や成人病の原因として問題になっていた
トランス脂肪酸ですが、アメリカ食品医薬品局は食品に含まれるトランス脂肪酸を
従来の規制から許可制にして、将来的に禁止する方向に動いています。

トランス脂肪酸

・なぜ使うのか
カラッと揚がり、焼き上がりが早く水分が失われない、ビスケットやチョコレートの
舌触りがいいなどの利点がある。
安価、長持ち、繰り返し使用できるので使い勝手がいいため、ファーストフード
などが大量に使用している。

・健康にどのような影響があるのか
悪玉コレステロール(LDL)をを増やして善玉コレステロール(HDL)を減らす。
そのため、肥満、高血圧、心疾患、脳卒中、糖尿病になる危険性が増します。

・多く含まれる食品は何か
トランス脂肪酸はマーガリンやショートニングといた油脂に多く含まれます。
原材料にその様な表示もしくは『部分的に水素化された油』と表示されている場合
含まれている可能性があります。
特に揚げ物、フレンチフライ、ドーナッツ、焼き菓子のペストリー、菓子パン、
パイ生地、ビスケット、ピザ、クッキー、クラッカーなどが使用されていることが
多いです。
昔はバターよりもマーガリンの方が健康に良いと言われていましたが、
現在そのようなことはないことが明らかになっています。

・1日に摂取しても良い量
1日2,000kcal食べる場合20kcal以下、2g未満といわれてます。
ただし食肉や乳製品に含まれる天然のトランス脂肪酸は対象に含まれません。

つまり、よほど注意深く摂取しないようにしてないと、あっという間に過剰摂取
してしまうのが現在の状況です。

これほど欧米人が気にしているトランス脂肪酸ですが、日本では規制がありません。
その理由は日本人の摂取量が少ないから。
でもそれは個人差がありますし、近年成人病の増加を考えたら、放置していいものか
明らかです。

近年やっとトランス脂肪酸を減らす取り組みをするFFチェーンも出てきましたが
本国では切り替えが完了しているにもかかわらず、日本では取り組みさえしてない
ハンバーガーチェーンもあります。

【参考資料】

某有名ハンバーガー店の高カロリーランキング
1位 Wクォーターパウンダー・チーズ 828kcal
2位 マックポークダブル   633
3位 チキンフィレオDX     563
4位 クォーターパウンダー・チーズ  559
5位 ビックマック       557
6位 テリヤキマックバーガー    509
7位 チキンフィレオ      467
8位 ベーコンレタスバーガー    420
9位 マックポーク       402
10位 えびフィレオ       400
11位 チキンクリスプ      385
12位 フィレオフィッシュ    359
13位 チーズバーガー     324
14位 ハンバーガー      275

フライドポテトのカロリー
1位 マックフライポテト(L)  571kcal
2位 マックフライポテト(M)  454
3位 マックフライポテト(S)  249

飲み物カロリー
1位 マックシェィクバニラ(M) 321Kcal
2位 マックシェィクバニラ(S) 205
3位 コカ・コーラ(L)      181
4位 コカ・コーラ(M)      140
5位 コカ・コーラ(S)       90

フライドポテトの高カロリーにはビックリです。
セットで食べたらカツ丼よりも高カロリー。
ダイエットしながらハンバーガーを食べてる女子高生は絶対に痩せられません。
 
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