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東京グルメ時々ファッション

TOKYO GOURMET SOMETIMES FASHION 美味しいものとオシャレと遊びが大好きなオヤジです


グルメサイトの使い方

食べログ、ホットペッパーグルメ、Retty、とグルメ口コミサイトはたくさんあるが情報量の多さでは、やはり食べログでしょうか。
でもその点数を信用すると大体裏切られます。
とはいえ何とか使い方を見つけるしかありません。







総合評価を見て判断する方が多いかもしれませんが、あれは参考にしかしません。

なぜ参考にしかしないかというと、
・レビュー数が少ないと評価が反映されにくく、ほとんどが3.0近辺になる。
・ランチ評価が高くても、ディナーの評価は低い場合が結構多い。
・千円で評価が3.5の店と一万円で評価が3.2の店では比較の基準が違うのでどちらがおいしいかなんて比較しようがない。
・安い店に高評価をつける人もいれば、量の多さで評価を変える人もいます。
 もちろん、味で評価する人もいます。
 そのバランスは人それぞれなので、基準が統一されていない。
・こってりした濃い味付けを好む人もいれば、あっさり薄味を好む人もいます。
 ラーメン等の麺類、カレー、は好みが千差万別なのでちょっと自分の好みと違うと、極端な低評価を付けがちなので、味と点数が合致しない。

じゃ何を基準に判断したらいいのか?
・直近1年程度のレビューを読んでその店の傾向を知ること。
 味を重視する店なのか。
 量をたくさん出す店なのか。
 価格帯が格安店か、大衆店か高級店かで基準が全然違います。
 マスコミの露出が多い店なのか。

それを判断すれば、外れを引くことは少なくなるはずです。

でもいちいちレビューを片っ端から読んでられないという方は、
・料理・味の評価を見る。
 各レビュアーが付けた評価を単純平均しているので、総合評価よりは当てになります。
 ただ、レビュー数が少ないと店の関係者が付けた提灯レビューの点数で騙される可能性があります。
・絞り込み検索を利用する
 エリアやジャンルで検索する人は多いでしょう。さらに詳細検索を使って、予算や設備など条件で絞り込むと店舗数は減ってきます。
・エリアの特性を知ること。
 渋谷や原宿は若者が好む、こってりした味のデート向きの安い店が多い。
 新橋・神田はサラリーマンが飲む安い店が多いが渋谷よりは味がいい。
 銀座は接待に向いた高級店があり、金を気にしなければ金額に見合った高級店がある。
 六本木・赤坂はクラブ帰りの合コンに向いた店がある。
 赤坂、西麻布、麻布十番は焼肉店が多い。
 高級ホテルや高層ビルの高層階にある店はテナント料が高額なためコスパは極端に落ちます。
・自分と味の好みが、似たレビュアーを見つけて、その人が高評価をつける店に行ってみる。

私が重視するのは、シェフが修業した店がどこなのか分かれば、その店の味が自分に合うかどうか気にします。
もちろん運営会社がどこかは、原価のかけ方にも影響するので無視できません。
マスコミの露出が多い店、スターシェフがいる店はコスパに問題がある場合が多いので避ける傾向があります。

予約サイトを参考にする。
一休.com、ポケットコンシュルジュ、OMAKASE、などには、予約の混雑度が載っています。
ポケットコンシュルジュ、OMAKASE、はある程度人気のある店舗でないと登録してもらえないので、予約困難店でも予約が取れます。
行きたい店が載っているのなら、登録した方がいいでしょう。


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