FC2ブログ

東京グルメ時々ファッション

TOKYO GOURMET SOMETIMES FASHION 美味しいものとオシャレと遊びが大好きなオヤジです


阪神阪急第一ホテルズの食品偽装表示問題

阪神阪急第一ホテルズが行った食品表示偽装問題を拡大を続けてますが、
私にしてみれば、言い訳のレベルが低すぎであきれてしまいます。
だいたい産地や食材のブランドに頼るメニューを作る店は、シェフに腕が無い
ことを示しているようなものです。
メニュー表 メニュー表 示と異なった食材を使用していたことに関するお詫び知らせ

代表的な偽装の手口
①レッドキャビア(マスコ)をトビコ(飛び魚卵)で代用。
②鮮魚を冷凍魚で代用
③九条ネギを青ネギや白ネギで代用
④牛脂注入牛を使用してるがメニューに表記せず
⑤フレッシュジュースをストレートジュースで代用
⑥自家製ハンバーグを市販品で代用

社長は発注間違いと苦しい言い訳をしているが、それはプロとして通用しません。
シェフはプロとして食材を決めているのだから、違う食材が入ってきたら、発注
担当者に文句を言います。
それもしないほど、サラリーマン化してしまいやる気を無くしてると言いたいのですか。

マスコ(いくら)とトビコなら素人でも見分けられます。
食品偽装 食品偽装
マスコ(レッドキャビア)           とびこ
大きさも食感も間違えようのないほど違います。

青ネギと白ネギだって見かけも味も違います。
食品偽装 食品偽装
九条ネギと青ネギは似通った品種なので見分けが難しいですが
食品偽装
白ネギはどう考えても間違えようがありません。
そもそも白ネギの青い部分は苦くて食えたものではありません。
食品偽装 食品偽装
フレッシュジュースのオーダーで瓶からグラスにジュースを注いだら普通は違和感を
感じるのではないでしょうか。

一番驚いたのは、ホテルなどでは決して使わない牛脂注入肉を多くの店が使っていた
ことです。

食品偽装 食品偽装

外国産の廃棄するような牛肉に大量の注射器で別牛から取った牛脂を
注入して作る牛脂注入牛肉は、衛生面でも問題があり安いステーキ店や焼肉屋で
使うことはあっても、ホテルで提供しているとは思ってもみませんでした。
食品偽装
焼いてしまうと見かけだけで判断するのは難しいでしょう。

偽装が行われたホテルの多くは関西地域ですが、系列の第一ホテルはバブル崩壊後
倒産したホテルグループですよね。助けてもらったという後ろめたさから、
シティーホテルとしてのプライドを無くしてしまったのでしょうか。


こうした偽装は何もここだけの話ではありません。
以前にも書きました通り、大手回転寿司チェーンが提供してる魚の多くが表示と
違う代用魚です。マスコミだってそのことを知っているはずなのに、それを
追求しようとするテレビも雑誌もありません。
【関連記事】

知らない方が幸せかもしれない世界(廻転寿司編①) 

知らない方が幸せかもしれない世界(廻転寿司編②)

お米だって全国どこのスーパーにだって魚沼産コシヒカリが置いてあります。
おそらく魚沼で生産される何倍もの米が全国に流通していることでしょう。
みんなそのことに気がついているはずなのに追求しようとはしません。

日本人に中国人の食品偽装を糾弾する資格はありません。
 
【追記】
今日になってリッツカールトンまでがフレッシュジュースなどを偽装していたことが
判明しました。世界中の企業が自社のブランドイメージをどうやって上げていくかを
考えている時に社長自ら、うちのホテルの従業員はこんなのものと全否定するような
会見をするくらいなら、いっそのこと土下座をして『すみません、私がコストカットを
指示してやらせました』と認めて辞任した方が、まだ企業としてダメージは少ない
ような気がします。このままだと責任を押しつけられた従業員は仕事へのモチベーション
が無くなり阪神阪急第一ホテルズに未来はありません。

up
【補足】 2013.10.25.
調べるとステーキにはブロック肉から切った一枚肉を焼いたものという定義が
あるということがわかりました。
2005年にフォルクスが内臓肉を貼り合わせた成型肉を使用したものを
ステーキとメニューに表示していたことから、「不当景品類及び不当表示防止法」で
公正取引委員会から排除命令を受けました。
これにより当時のフォルクス社長が引責辞任をしています。
今回の件でも、公正取引委員会が、いずれ介入してくれば食材を発注した時の
伝票を提出するよう求めてきます。
誰が不正を働いたか白日のもとに晒される日もそう遠くないでしょう。
 
関連記事
スポンサーサイト



  1. 2013/10/26(土) 00:00:00|
  2. 食品偽装問題
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0
<<2013 X'mas Illuminations のプレスリリース | BLOG TOP | Windows8.1へのアップデート>>

comment


 管理者にだけ表示を許可する
 


trackback

プロフィール

おしゃれ番長

Author:おしゃれ番長
オシャレ番長のブログへようこそ!

ミシュランガイド東京 2020 リスト一覧をアップしました。
知りたい方は画像をクリックして下さい。

ミシュランガイド2019

関連記事の検索は右上のブログ内検索をご利用下さい。 検索エンジンで『有名人のお宅訪問』と打っても2件程度しか表示されません。

最新記事

最新コメント

カテゴリ

未分類 (3)
グルメ全般 (295)
My favorite Restaurant (12)
出店・閉店・移転 (153)
和食 (277)
懐石・割烹 (47)
和定食 (93)
丼 (31)
鍋・おでん (15)
天ぷら (20)
鮨・海鮮丼 (34)
蕎麦・うどん (18)
とんかつ (15)
イタリアン (11)
フレンチ (30)
イノベーティブ ・フュージョン ・洋食・各国料理 (40)
中国料理・ラーメン (86)
カレー (78)
鉄板焼 (32)
カフェ・Bar (65)
スイーツ・パン・フルーツ (34)
湘南・横浜のレストランや遊び (14)
ミシュラン関連 (45)
トラブル店 (18)
食品偽装問題 (22)
大人の社会科見学 (65)
雑談 (856)
ファッション (126)
おもしろ動画 (401)
遊び (49)
グッズ (39)
車 (104)
経済・投資・統計 (196)
季節ネタ (129)
芸能ネタ (381)
中国・韓国関連 (265)
ブログ (75)

月別アーカイブ

メールフォーム

ブログへの各種ご質問、閉店の情報などを受け付けています。 ご遠慮なく、お問い合わせください。

名前:
メール:
件名:
本文:

送信ができなかった場合、直接 dream_catv@yahoo.co.jp へメールください。

最新トラックバック

« 2020 04  »
SUN MON TUE WED THU FRI SAT
- - - 1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 - -

検索フォーム

リンク

このブログをリンクに追加する

RSSリンクの表示

QRコード

QR



PAGE
TOP