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東京グルメ時々ファッション

TOKYO GOURMET SOMETIMES FASHION 美味しいものとオシャレと遊びが大好きなオヤジです


進化親子丼 @ 人形町 鳥料理 玉ひで

言わずとしれた大行列で有名なお店。
レビューを見ると、平日でも1-2時間は並ぶようなので、私のターゲットからは外れるお店です。
ただ、東京が大雨だった日、誰もが今日は外出しないだろうということで、行く決断をしました。
行列店の攻略法で、最も人が並ぶ開店時間を外して、ある程度人が食べ終わる12時半過ぎを狙い外出。

目論見は見事に的中して、入り口に人は全くいません。

人形町 鳥料理 玉ひで

引き戸を開けると、旅館の入り口のような広い玄関で下足番に履き物を預けて上がります。

人形町 鳥料理 玉ひで

食券を買ってお座敷に
掘りごたつのようなテーブルが並んでいます。

人形町 鳥料理 玉ひで







ランチメニュー
同じ親子丼でも一階席と二階席では値段が倍以上違います。
2階席の価格は税・サービス料別なので進化親子丼は4,356円と親子丼とは思えない価格です。

人形町 鳥料理 玉ひで

座ると、まずお茶と鳥スープが運ばれてきます。

人形町 鳥料理 玉ひで

進化 温故知新親子丼(+1,800円税込み)

人形町 鳥料理 玉ひで

進化 親子丼

人形町 鳥料理 玉ひで

香の物

人形町 鳥料理 玉ひで


メニュー内容、価格は季節やその日の仕入れで変わることがあります。
詳しくはお店に照会してください。

【shop data】

店 舗 名: 鳥料理 玉ひで

ジャンル: 親子丼・鳥料理
所 在 地: 中央区日本橋人形町1-17-10
最寄り駅: 人形町、水天宮
TEL: 03-3668-7651
営業時間: 11:30-13:30 17:30-22:00
ランチの予約は二階席のみ
休 業 日:不定休
サービス料: 10%(昼の部二階席と夜の部)
カード : 可
駐 車 場:区営人形町駐車場 (200円/30分)
混 雑 度:平日 12時半頃 行列 0人、待ち時間 0分

玉ひで
食べログの評価
: 3.76
料理:3.48 サービス:3.12
雰囲気:3.32 CP:2.80
各評価の最大が.3.48 なのに総合評価はそれを上回る 3.76 は点数を盛りすぎでしょう。

【個人評価】

店・料理の評価
◎優秀 優れている 
△合格レベル ◇凡庸 ×不合格

料理   △  食材    ◇
技術   ◇ ボリューム △ 
接客   ◇  内装    △
雰囲気 △  コスト    × 
味の傾向 塩味  甘み
客層   家族連れ
使用用途 普段使いのランチ

評価   55(価格の減点有)
評価基準
~70 是非リピートしたい店
69~60 機会があれば再訪するかもしれない
59~50 可も無し不可も無し
  🆖 私の評価対象外
私の勝手な妄想なので、人が変われば評価が変わりますことをお心得下さい。
私の基本スタンスは少しでも多くの店に行きたいので、よほど気に入らないとリピートはしません。
印象に残る料理が出る店を評価します。
若干内装・雰囲気のいい店を甘く評価するきらいがあります。
価格の安さや量の多さは評価にあまり影響させません。
脂っぽいこってりした料理、甘みや塩味がきつい料理は苦手なので評価が厳しくなります。

【感想】
親子丼としては悪くはないと思います。
ただ親子丼のいいところは価格が安く、サクッと食べられるところ。
1時間も並んで、1,800円も出して、もう一度食べたいかと言われたら、それはありません。
味醂をたっぷり使った割り下は、美味しいです。
玉子は二度掛けですね。1度目はしっかりと煮込んで固めてから、十分に泡立てた玉子をかけているので、食感はフワフワしています。
でも軍鶏を使っているという肉はあまり美味しくない。
接客も下町の老舗でありがちな上から目線で私は苦手です。
きっとマスコミ戦略が上手なのでしょう。


*雰囲気は騒々しさ、空調、席間の広さなど居心地の良さ等を評価します。
*写真撮影の許可を下さったことに感謝いたします。




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