FC2ブログ

東京グルメ時々ファッション

TOKYO GOURMET SOMETIMES FASHION 美味しいものとオシャレと遊びが大好きなオヤジです


夜のおまかせコース @ 東銀座 馳創吼龍

このところ、肉、肉、と続いたため、久しぶりに、きちんとした和食が食べたくなり、白羽の矢を立てたのがこちらのお店。
オープンして1年そこそことはいえ、食べログの評価は3.66でこの価格帯としては普通ですが、個々の評価を見るとすこぶる高い。
普通に考えたら4点越えでもおかしくない点数分布なのに、評価が低いので、食べログの手が入ってないのでしょう。

場所は歌舞伎座と晴海通りを隔てて反対側のエリア。
ビルの看板を見るとびっくりです。

東銀座 馳創吼龍

ミシュラン星付きの『くどう』、『おのでら』が3軒。
1階は店名が書いてないですが、ミシュランに三つ星を提示されたが掲載を拒否したという噂がある伝説のお店、『井雪』です。
まるで、ミシュランオ-ルスターズのようなビルです。

カウンター席は狭いため、個室があてがわれた。
東銀座 馳創吼龍







夜のコースは、基本コースが、12,000円、上位コースは18,000円、24,000円、40,000円と限りがありません。
今回は初めてなので、基本コース、12,000円(税・サ別)をお願いした。

テーブルセッティング
店名になぞらえてお皿は龍の図柄。

東銀座 馳創吼龍

飲み物
烏龍茶

東銀座 馳創吼龍

①先付け
生湯葉のパフェ仕立て
生湯葉の上には、食感の枝豆が入ったジュレ
ムース状のトウモロコシは甘い
雲丹もたっぷり
口開けの料理として申し分ありません

東銀座 馳創吼龍

②お凌ぎ
鱧の落とし
鱧は軽く炙って香り付けしてあります
上には茗荷
旨味たっぷり

東銀座 馳創吼龍

梅肉入り いり酒
関西では梅肉で鱧を食べますが、関東の人間には酸っぱすぎてどうもなじめません。
その点このいり酒はちょうど良い塩梅で美味しく食べられました。

東銀座 馳創吼龍

③焼き胡麻豆腐
うち山出身のご主人だけあって、焼き胡麻豆腐がこの店のスペシャリテ。
時間をかけて焼き上げた胡麻豆腐は中までトロトロで火傷しそうなくらいアツアツ。
胡麻タレは胡麻豆腐に負けないくらい胡麻が濃厚で美味しい。

東銀座 馳創吼龍

④揚げ物
グジの松笠揚げ、無花果の揚げ物
グジ(甘鯛)は鱗を引かずに揚げてあるため、鱗がシャリシャリで、身はフワフワ。

東銀座 馳創吼龍

ここでお椀が出てきます。
懐石のお約束通り、お椀には水滴が飛ばしてあります。
誰もこのお椀を開けてませんということを示すため、水滴をワザと飛ばしてあります。

東銀座 馳創吼龍

⑤鱧と冬瓜と松茸のお椀
塩味は淡いが出汁がしっかりと効いていてとても美味しい。
松茸が海外産なのか全く匂わないのが残念。

東銀座 馳創吼龍

お椀の蓋には風神が

東銀座 馳創吼龍

飲み終えたお椀には、雷神が描かれています。

東銀座 馳創吼龍

⑥向付
鰹のたたき
鮪に負けないくらい脂がのった戻り鰹は初めてかも

東銀座 馳創吼龍

⑦焼き物
鱸のソテー
上には、クレソン、ナッツとオイルがかかっている

東銀座 馳創吼龍

⑧炊き合わせ
牛肉とトマトの小鍋仕立て

東銀座 馳創吼龍

牛肉、トマト、帆立、水菜
牛と帆立の旨味にトマト酸味が加わったスープは想像以上に美味しい。

東銀座 馳創吼龍

⑨お食事
土鍋で炊かれたご飯が運ばれてきます

東銀座 馳創吼龍

東銀座 馳創吼龍

鯛めし

東銀座 馳創吼龍

鯛と胡麻ダレ
大きめの切り身が6個
胡麻ダレは焼き胡麻豆腐よりも醤油が効いています。

東銀座 馳創吼龍

ご飯

東銀座 馳創吼龍

香の物

東銀座 馳創吼龍

一杯目は刺身としていただきます

東銀座 馳創吼龍

二杯目は、お茶を注いで鯛茶漬けとしていただきます

東銀座 馳創吼龍

⑩デザート
シャインマスカットとピーチにジュレがかかっています。
マスカルポーネチーズとクリームのムース

東銀座 馳創吼龍


メニュー内容、価格は季節やその日の仕入れで変わることがあります。
詳しくはお店に照会してください。

【shop data】

店 舗 名: 馳創吼龍

chisou_kouryu Instagram

ジャンル: 懐石
所 在 地: 中央区銀座5-14-14 サンリット銀座ビルⅢ5F 
最寄り駅: 東銀座
TEL: 03-6876-3389
営業時間: 11:30-14:00(Lo)18:00-21:30(Lo)

休 業 日:日祝休 不定休はHPでお知らせ
サービス料: 10%
カード : 可
駐 車 場:東銀座駐車場 (250円/30分)
予約困難度: 3日前に予約

ミシュランの評価: 未評価だが、将来入る可能性はあります。

馳創吼龍
食べログの評価
: 3.66
料理:4.38 サービス:4.30
雰囲気:4.34 CP:4.28
料理の評価と総合評価に0.7以上の差がある店も珍しい。
レビュー数も23件あり、決して少なくないし、1/3近くはレビュー数が千件を超えるレビューを書いている。
何で食べログが意図的に評価を下げているのか意味が分からない。


【個人評価】

店・料理の評価
◎優秀 優れている 
△合格レベル ◇凡庸 ×不合格

料理     食材    △
技術    ボリューム  
接客     内装    
雰囲気   コスト     
味の傾向 塩味  甘み
客層  おじさん
使用用途 接待
総支払額:31,000円(2名分)(飲み物2杯を含む)

評価   70
評価基準
~70 是非リピートしたい店
69~60 機会があれば再訪するかもしれない
59~50 可も無し不可も無し
  🆖 私の評価対象外
私の勝手な妄想なので、人が変われば評価が変わりますことをお心得下さい。
私の基本スタンスは少しでも多くの店に行きたいので、よほど気に入らないとリピートはしません。
印象に残る料理が出る店を評価します。
若干内装・雰囲気のいい店を甘く評価するきらいがあります。
価格の安さや量の多さは評価にあまり影響させません。
脂っぽいこってりした料理、甘みや塩味がきつい料理は苦手なので評価が厳しくなります。

【感想】
料理については、文句の付けようがなかった。
特に良かったのは、鱧の料理、焼き胡麻豆腐、揚げ物、鰹のたたき、炊き合わせ。
不満だったのは、松茸があまり良くなかったことと、シーズンオフとはいえ鮪などが出てこなかったこと。
価格的に難しかったのだろうが、トータルの満足度は非常にいい。
また季節が変わったら、是非上のコースを味わってみたいです。
敷居が高いと思われる方は、ランチなら五千円で鯛茶漬けが楽しめます。

*雰囲気は騒々しさ、空調、席間の広さなど居心地の良さ等を評価します。
*写真撮影の許可を下さったことに感謝いたします。

東銀座 馳創吼龍
東銀座 馳創吼龍




行ってみたいと思ったら
右下の拍手のクリックをお願いします ↓
関連記事
スポンサーサイト



  1. 2019/09/14(土) 00:00:05|
  2. 懐石・割烹
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0
<<東急プラザ 渋谷が12月にオープン | BLOG TOP | 停電復旧後の恐怖>>

comment


 管理者にだけ表示を許可する
 


trackback

プロフィール

おしゃれ番長

Author:おしゃれ番長
オシャレ番長のブログへようこそ!

ミシュランガイド東京 2020 リスト一覧をアップしました。
知りたい方は画像をクリックして下さい。

ミシュランガイド2019

関連記事の検索は右上のブログ内検索をご利用下さい。 検索エンジンで『有名人のお宅訪問』と打っても2件程度しか表示されません。

最新記事

最新コメント

カテゴリ

未分類 (5)
グルメ全般 (301)
My favorite Restaurant (13)
出店・閉店・移転 (154)
和食 (299)
懐石・割烹 (48)
和定食 (102)
丼 (34)
鍋・おでん (15)
天ぷら (21)
鮨・海鮮丼 (36)
蕎麦・うどん (21)
とんかつ (17)
イタリアン (11)
フレンチ (31)
イノベーティブ ・フュージョン ・洋食・各国料理 (41)
中国料理・ラーメン (92)
カレー (84)
鉄板焼・ステーキ・焼肉 (36)
カフェ・Bar (65)
スイーツ・パン・フルーツ (34)
湘南・横浜のレストランや遊び (17)
ミシュラン関連 (45)
トラブル店 (18)
食品偽装問題 (22)
大人の社会科見学 (65)
雑談 (880)
ファッション (128)
おもしろ動画 (410)
遊び (49)
グッズ (39)
車 (105)
経済・投資・統計 (202)
季節ネタ (129)
芸能ネタ (393)
中国・韓国関連 (295)
健康 (5)
ブログ (75)

月別アーカイブ

メールフォーム

ブログへの各種ご質問、閉店の情報などを受け付けています。 ご遠慮なく、お問い合わせください。

名前:
メール:
件名:
本文:

送信ができなかった場合、直接 dream_catv@yahoo.co.jp へメールください。

最新トラックバック

« 2020 07  »
SUN MON TUE WED THU FRI SAT
- - - 1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31 -

検索フォーム

リンク

このブログをリンクに追加する

RSSリンクの表示

QRコード

QR



PAGE
TOP