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東京グルメ時々ファッション

TOKYO GOURMET SOMETIMES FASHION 美味しいものとオシャレと遊びが大好きなオヤジです


【閉店】 鯛茶漬け膳 @ 銀座 左うま 【閉店】

【ご注意】
このお店は、2020年1月末で閉店しました。
 

2019年8月29日に銀座にオープンしたばかりの懐石 銀座 左うま。
大将はうち山出身で20代とまだお若い。

画像の名前

今週からオープンの挨拶代わりでランチを始めたと聞いて行ってきました。
場所は四丁目の三越裏。

外の看板は、まだ以前のお店のまま
もしかしたら、この場所はうち山が借りているのか?

銀座 左うま

Hiromi Go からお祝いの花。まぁこの手の花は名義貸しが多いから

銀座 左うま

同じうち山出身の銀座くどうからも花が

銀座 左うま

入り口は和食店ぽくありません。
店名も無いので花が無いと場所も分かりません。

銀座 左うま







画像の名前

店内も胡蝶蘭でいっぱいです。
30鉢として、1鉢五万円で150万円くらい。さすが銀座です。

銀座 左うま

ランチでも完全予約制でスタートは、12時か13時の2回転。
メニューは鯛茶漬け膳だけです。

テーブルセット

銀座 左うま

鯛茶漬け膳(+2,160円税込み)

銀座 左うま

鯛の刺身、胡麻ダレ
だいたい7,8切れ

銀座 左うま

落花生豆腐
うち山の定番、焼き胡麻豆腐ではなく、落花生を使った千葉の郷土料理、嶺岡豆腐だと説明していた。
かなり濃厚。

銀座 左うま

白和え
ほうれん草、シャインマスカット、椎茸

銀座 左うま

豚肉と椎茸の炊き合わせ

銀座 左うま

ご飯

銀座 左うま

香の物
大根、茄子

銀座 左うま

一杯目は普通にお刺身としていただきます。

銀座 左うま

お代わりをいただき、二杯目は煎茶をかけて

銀座 左うま

鯛茶漬けに

銀座 左うま

甘味
胡麻羊羹
お茶が無いと水分を持って行かれます。

銀座 左うま



メニュー内容、価格は季節やその日の仕入れで変わることがあります。
詳しくはお店に照会してください。

【shop data】

店 舗 名: 銀座 左うま
http://www.ginza-uchiyama.co.jp/_src/1656/sauma_access.pdf

https://www.instagram.com/kobayashidesign/
ジャンル: 懐石
所 在 地: 中央区銀座3-7-13 成田ビル3F
最寄り駅: 銀座
TEL: 03-6263-0309
営業時間: 12時から  18時から

休 業 日:日祝休?
サービス料: 不明
カード : 昼は不可
予約困難度: 当日に予約


銀座 左うま
食べログの評価
: -
料理:- サービス:-
雰囲気:- CP:-

【個人評価】

店・料理の評価
◎優秀 優れている 
△合格レベル ◇凡庸 ×不合格

料理   △  食材    △
技術   △ ボリューム △ 
接客     内装    
雰囲気   コスト    △ 

客層  女性が過半数
使用用途 普段使いのランチ


評価   62
評価基準
~70 是非リピートしたい店
69~60 機会があれば再訪するかもしれない
59~50 可も無し不可も無し
  🆖 私の評価対象外
私の勝手な妄想なので、人が変われば評価が変わりますことをお心得下さい。
私の基本スタンスは少しでも多くの店に行きたいので、よほど気に入らないとリピートはしません。
印象に残る料理が出る店を評価します。
若干内装・雰囲気のいい店を甘く評価するきらいがあります。
価格の安さや量の多さは評価にあまり影響させません。
脂っぽいこってりした料理、甘みや塩味がきつい料理は苦手なので評価が厳しくなります。

【感想】
鯛茶漬けで店の実力を計ることは、難しい。
でもこの値段で、高級店の雰囲気を味わえ、客層も申し分ないので、行って損は無いと思います。
ただ高級店のランチは短期間で終わるのが常。
短いと1週間、長くても1ヶ月から数ヶ月。
夜が忙しくなると終わっていまいます。
気になる方は早めに電話予約を入れて行かれることをお薦めします。
ただ、ワンオペのため一斉に食事が始めると、電話には出られなくなるので、営業時間は避けた方がいいでしょう。


*雰囲気は騒々しさ、空調、席間の広さなど居心地の良さ等を評価します。
*写真撮影の許可を下さったことに感謝いたします。




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