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東京グルメ時々ファッション

TOKYO GOURMET SOMETIMES FASHION 美味しいものとオシャレと遊びが大好きなオヤジです


特撰親子丼 @ 銀座 双寿

本日は、銀座の日本料理 双寿でランチ。

場所は、七丁目の金春通り沿い。

画像の名前

店内はこぢんまりとした造り

画像の名前






ランチメニュー
Twitterで内容は公表される。

銀座 双寿

水曜日限定で親子丼が提供される。

特撰親子丼(+1,300円税込み)

銀座 双寿

特撰親子丼
島根の地鶏『山王地鶏』とたたら鶏の玉子に地元の山で取れた舞茸。

銀座 双寿

小鉢(ひじき)

銀座 双寿

味噌汁

銀座 双寿

香の物

銀座 双寿

甘味(みかんゼリー)

銀座 双寿


メニュー内容、価格は季節やその日の仕入れで変わることがあります。
詳しくはお店に照会してください。

【shop data】

店 舗 名: 日本料理 双寿
ジャンル: 割烹
所 在 地: 中央区銀座7-8-19 喜多ビル B1F
最寄り駅:銀座
TEL: 03-5537-2133
営業時間:
【月-土】11:30-14:00
【月-金】17:30-22:00(L.O.)
休 業 日:日祝休
サービス料: 昼は無し、夜は不明
カード : 可
駐 車 場:パーキングメーター (300円/60分)
混 雑 度:平日 12時半頃 行列 0人、待ち時間 0分

双寿
食べログの評価
: 3.60
料理:3.62 サービス:3.40
雰囲気:3.43 CP:3.54

【個人評価】

店・料理の評価
◎優秀 優れている 
△合格レベル ◇凡庸 ×不合格

料理   △  食材    △
技術   △ ボリューム △ 
接客   △  内装    ◇
雰囲気 ◇  コスト    ◇ 
味の傾向 塩味 やや強め 甘み
客層  高齢者
使用用途 普段使いのランチ

評価   60
評価基準
~70 是非リピートしたい店
69~60 機会があれば再訪するかもしれない
59~50 可も無し不可も無し
  🆖 私の評価対象外
私の勝手な妄想なので、人が変われば評価が変わりますことをお心得下さい。
私の基本スタンスは少しでも多くの店に行きたいので、よほど気に入らないとリピートはしません。
印象に残る料理が出る店を評価します。
若干内装・雰囲気のいい店を甘く評価するきらいがあります。
価格の安さや量の多さは評価にあまり影響させません。
脂っぽいこってりした料理、甘みや塩味がきつい料理は苦手なので評価が厳しくなります。

【感想】
親子丼ほど原価がピンキリの料理は珍しい。
原価のほとんどが鶏肉の代金だが、ブラジル産ブロイラーと国産ブランド地鶏では10倍以上開きがあります。
インスタントの丼ツユを使えば仕込みの手間はかかりません。
だから、格安ランチで親子丼を使う店が多いのです。
親子丼が美味しいということは、それだけ料理に手間をかけている証拠です。
こちらの親子丼は、割り下の味がいい。
鶏肉はブランド地鶏ほどではないが、まぁまぁかな。
ただ若干割り下の量が多いのか、食べ進めると塩辛さを感じるようになります。
少し控えてもらった方が私の好みかな。

*雰囲気は騒々しさ、空調、席間の広さなど居心地の良さ等を評価します。
*写真撮影の許可を下さったことに感謝いたします。

銀座 双寿 銀座 双寿



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