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東京グルメ時々ファッション

TOKYO GOURMET SOMETIMES FASHION 美味しいものとオシャレと遊びが大好きなオヤジです


アラカルトディナー @ 東銀座 時喰み

今年4月に歌舞伎座裏にオープンした 時喰み(ときはみ) に予約した。
銀座工藤、徳うち山に続く3店舗目と聞いて期待が膨らみます。
場所は、徳うち山の1本奥の通り。
看板は予想外にポップ。

銀座 時喰み

入り口は、かなりヤバい雰囲気です。
香港、九龍の路地裏にありそうな感じ。
臭いもかなりエスニック。
知らなかったら、まず入る勇気が無いな。

銀座 時喰み

入り口も、ちょっと、とっつきにくい。

銀座 時喰み






メニュー
コースは無いので、自分でチョイス。
料理4品+〆でちょうどいい感じだといわれたが、

銀座 時喰み
銀座 時喰み

これだけ魅力的な〆から一つを選ぶなんてできません。

すべて、生米から炊き上げるため、二人分になると言われたが、白米を使う料理ならハーフサイズに分割もできるといわれ、それでいくことにした。

飲み物
梅酒 ワイン

銀座 時喰み 銀座 時喰み

突き出し
うち山名物の焼き胡麻豆腐
う~ん、徳うち山で食べたものとは、味が違うな。

銀座 時喰み

フォアグラ最中(+1,200円/2個)
のし梅の酸味がフォアグラとマッチしていて、まぁまぁかな。

銀座 時喰み
銀座 時喰み

生雲丹、生湯葉、冬瓜、ジュレ(+1,400円/2個)

銀座 時喰み

蟹クリームコロッケ(+1,600円/2個)
蟹の身がぎっしりだが、シーズンが違うので、味はイマイチ。

銀座 時喰み

本日の焼き魚(太刀魚)(+1,400円)
身の水分が出し切れてないのか、柔らかいな。

銀座 時喰み

炊きたて白米 通風飯ハーフサイズ(+1,400円?)
いくら、からすみ、生雲丹、キャビア、

銀座 時喰み

炊きたて白米 時喰みカレー ハーフサイズ(+1,000円)
特大海老フライ(+1,200円)
シェア前の写真は撮り忘れたため借り物なので1人前分。
海老はシータイガーかな。

銀座 時喰み

カレーは海老だしが効いていて超美味しい。

銀座 時喰み



メニュー内容、価格は季節やその日の仕入れで変わることがあります。
詳しくはお店に照会してください。

【shop data】

店 舗 名: 時喰み
時喰み Instagram

ジャンル: 居酒屋
所 在 地: 中央区銀座3-11-6 鈴木ビル 2F
最寄り駅: 東銀座
TEL: 03-6264-2809
営業時間:
[月~金] 17:30~翌4:00(L.O 翌3:00)
[土]  17:30~24:00(L.O 23:00)
休 業 日:日祝休
サービス料: チャージ 22時まで600円、それ以降は1,000円
カード : 可
駐 車 場: 厚生館駐車場(250円/30分)
予約困難度: 2 前に予約

時喰み
食べログの評価
: 3.52
料理:4.36 サービス:4.23
雰囲気:4.01 CP:4.20
まだレビュー者数が少ないので評価が低いですが、これから上昇していくでしょう。

【個人評価】

店・料理の評価
◎優秀 優れている 
△合格レベル ◇凡庸 ×不合格

料理     食材    △
技術   △ ボリューム △ 
接客     内装    △
雰囲気 △  コスト     
味の傾向 塩味  甘み
客層  仲間同士
使用用途 会食
総支払額:14,000円(2名分)(飲み物3杯を含む)

評価   65
評価基準
~70 是非リピートしたい店
69~60 機会があれば再訪するかもしれない
59~50 可も無し不可も無し
  🆖 私の評価対象外
私の勝手な妄想なので、人が変われば評価が変わりますことをお心得下さい。
私の基本スタンスは少しでも多くの店に行きたいので、よほど気に入らないとリピートはしません。
印象に残る料理が出る店を評価します。
若干内装・雰囲気のいい店を甘く評価するきらいがあります。
価格の安さや量の多さは評価にあまり影響させません。
脂っぽいこってりした料理、甘みや塩味がきつい料理は苦手なので評価が厳しくなります。

【感想】
徳うち山と同等レベルの料理を期待すると外すと思います。
入り口の看板に書いてあるのは、徳うち山プロデュースと書いてあります。
銀座 時喰み

つまり、メニューの構成やレシピを考えたかもしれないが、たぶん店主は徳うち山で修行したわけでは無いのでしょう。
味の傾向が違います。
ただ、居酒屋と考えたらレベルは相当高いと思います。
〆ご飯を土鍋で都度炊き上げるというのは、徳うち山の指示じゃないかと思います。
これだけでも、コンプリートするまで通っちゃうじゃないかな。
居酒屋価格並みで超安い。
気の置けない仲間でワイワイ呑むにはとてもいいお店だと思います。
テーブル2席とカウンターだけの小さな店ですが、まだ知れ渡ってないので、今のうちなら予約はすぐに入ります。

*雰囲気は騒々しさ、空調、席間の広さなど居心地の良さ等を評価します。
*写真撮影の許可を下さったことに感謝いたします。



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