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東京グルメ時々ファッション

TOKYO GOURMET SOMETIMES FASHION 美味しいものとオシャレと遊びが大好きなオヤジです


和風タンシチュー御膳 @ 銀座 喰い切りひら山

喰い切りひら山で、平日ランチを始めたというブログを読んで食べに来てみました。
このお店、ミシュランガイド湘南版で星を取っていたが、2014年銀座に移転してきた。

銀座 喰い切りひら山






ランチメニューは、1日15食限定の和風タンシチュー御膳 のみ。

銀座 喰い切りひら山

季節の先付け
根三つ葉のお浸し
ダシも良く出ていて、とても美味しい。

銀座 喰い切りひら山

和風タンシチュー御膳(+2,000円税込み)

銀座 喰い切りひら山

和風タンシチュー
牛タン、牛すじ、玉葱、春キャベツ、ジャガイモと野菜がいっぱい。
油は一切使ってないそうです。
土鍋はグツグツ煮たぎった状態で提供されます。

銀座 喰い切りひら山

キャベツの浅漬け、切り干し大根、揚げパン、
揚げパンはシチューに浸けていただきました。
シチューを吸い込んで思いの外美味しかった。

銀座 喰い切りひら山

土鍋ご飯
さすがに美味しい。

銀座 喰い切りひら山

デザート
酒粕のクリームブリュレ

銀座 喰い切りひら山


メニュー内容、価格は季節やその日の仕入れで変わることがあります。
詳しくはお店に照会してください。

【shop data】

店 舗 名: 銀座 喰い切りひら山

喰い切りひら山 Instagram

ジャンル: 割烹
所 在 地: 中央区銀座1-22-11 大竹ビジデンス B1F
最寄り駅: 新富町
TEL: 03-6228-7522
営業時間: 12:00~13:00 (l.o.) 18:00~20:30 (l.o.)

休 業 日:日祝休(休み明けのランチ)
サービス料: コースは10%
カード : 可
駐 車 場:パーキングメーター (300円/60分)
混 雑 度:平日 12時半頃 行列 0人、待ち時間 0分

喰い切りひら山
食べログの評価
: 3.26
料理:3.96 サービス:3.85
雰囲気:3.90 CP:3.71

【個人評価】

店・料理の評価
◎優秀 優れている 
△合格レベル ◇凡庸 ×不合格

料理   △  食材    △
技術   △ ボリューム △ 
接客     内装    
雰囲気 △  コスト    △ 
味の傾向 塩味  甘み
客層  
使用用途 普段使いのランチ

評価   62
評価基準
~70 是非リピートしたい店
69~60 機会があれば再訪するかもしれない
59~50 可も無し不可も無し
  🆖 私の評価対象外
私の勝手な妄想なので、人が変われば評価が変わりますことをお心得下さい。
私の基本スタンスは少しでも多くの店に行きたいので、よほど気に入らないとリピートはしません。
印象に残る料理が出る店を評価します。
若干内装・雰囲気のいい店を甘く評価するきらいがあります。
価格の安さや量の多さは評価にあまり影響させません。
脂っぽいこってりした料理、甘みや塩味がきつい料理は苦手なので評価が厳しくなります。

【感想】
洋食屋さんのシチューとは違いますが、これは、和食としては成立しています。
あえて問題点を指摘するとしたら、メインのバリエーションが無いため、リピーターが期待できないこと。
夜のお試しのつもりで、提供してるのでしょう。

*雰囲気は騒々しさ、空調、席間の広さなど居心地の良さ等を評価します。
*写真撮影の許可を下さったことに感謝いたします。


銀座 喰い切りひら山 銀座 喰い切りひら山



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