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東京グルメ時々ファッション

TOKYO GOURMET SOMETIMES FASHION 美味しいものとオシャレと遊びが大好きなオヤジです


ディナーコース @ 中目黒 クラフタル

最近とんとご無沙汰だったフレンチやイタリアン。
ちょっと、チャレンジしてみようと私がチョイスしたのは目黒川沿いにあるクラフタルというミシュラン星付きのフレンチ店。
まだ、桜が開花する前だったので、予約は簡単に取れました。

中目黒 クラフタル

店内は、目黒川の桜並木を借景にしたにシンプルな造りです。
写真はネットからの借用。

中目黒 クラフタル








ディナーコースは10,000円(税・サ別)のみ。
桜の開花時期やGWは特別メニューがあるようです。

飲み物
グレープフルーツジュース

中目黒 クラフタル

白ワイン

中目黒 クラフタル

■ アミューズ 1
完熟苺のアミューズ
完熟苺ジュース、モッツァレラチーズ、ハモン・セラーノ、
酸味が強く、味は微妙

中目黒 クラフタル

■ アミューズ 2
​鮟鱇の煮こごり

中目黒 クラフタル

​鮟鱇のエスプーマ

中目黒 クラフタル

失念

中目黒 クラフタル

■ 前菜 1
トリュフのムースと???のムース
上にかかっているのは、フォアグラを凍らせてスライスしたもの

中目黒 クラフタル

パンにチーズを塗り、ラスクのように焼いてあります
ソースを付けていただきます。

中目黒 クラフタル

■ 前菜 2
​エスプーマのソースの中には肉が入っています

中目黒 クラフタル

パンの中にはラグーのようなものが、入っています

中目黒 クラフタル

■ 魚料理
クエ、山菜、

中目黒 クラフタル

菜の花が練り込まれたパン

中目黒 クラフタル

■ 肉料理
​鹿肉のロティ
ビーツ

中目黒 クラフタル

ビーツのソースをかけていただきます

中目黒 クラフタル

左ピロシキ 右バラ肉のハンバーガー
鹿の角が生々しい
中目黒 クラフタル

中目黒 クラフタル

■ デセール 1
アイスクリーム、チーズケーキ、ムース

中目黒 クラフタル

■ デセール 2
失念

中目黒 クラフタル

珈琲

中目黒 クラフタル


メニュー内容、価格は季節やその日の仕入れで変わることがあります。
詳しくはお店に照会してください。

【shop data】

店 舗 名: クラフタル (CRAFTALE)

クラフタル Instagram
ジャンル:創作フレンチ
所 在 地:目黒区青葉台1-16-11 2F
最寄り駅:中目黒
TEL: 03-6277-5813
営業時間:
ディナー 18:00-20:00 (L.O.)
【土・日】ランチ 11:30-12:30 (L.O.)
休 業 日:火水休
サービス料:10%
カード : 可
駐 車 場: (300円/60分)
予約困難度: 7日前に予約

ミシュランの評価:

クラフタル
食べログの評価
:4.03
料理:4.01 サービス:3.91
雰囲気:3.84 CP:3.98

【個人評価】

店・料理の評価
◎優秀 優れている 
△合格レベル ◇凡庸 ×不合格

料理   △  食材    △
技術   △ ボリューム  
接客   △  内装    
雰囲気   コスト    △ 
味の傾向 塩味  甘み
客層  カップル、外国人
使用用途 デート
総支払額: 27,000円(2名分)(飲み物3杯を含む)

評価   65
評価基準
~70 是非リピートしたい店
69~60 機会があれば再訪するかもしれない
59~50 可も無し不可も無し
  🆖 私の評価対象外
私の勝手な妄想なので、人が変われば評価が変わりますことをお心得下さい。
私の基本スタンスは少しでも多くの店に行きたいので、よほど気に入らないとリピートはしません。
印象に残る料理が出る店を評価します。
若干内装・雰囲気のいい店を甘く評価するきらいがあります。
価格の安さや量の多さは評価にあまり影響させません。
脂っぽいこってりした料理、甘みや塩味がきつい料理は苦手なので評価が厳しくなります。

【感想】
ビジュアルはいいんだけど、少し創作系に寄せすぎていて、前半は何を食べているか良くわからない感じだった。
不味くはないが、これがミシュラン店なのかと期待外れ。
メインのあたりから、巻き返してきた。
フレンチらしい、美味しいソースがかかった料理が無いのが不満でした。
もう少しフレンチを食べたという感じの料理が欲しかったな。

同程度の規模のフレンチ店と比べて、ホールスタッフの人数がやたら多い。
ただ、外国人客へのメニュー説明の稚拙さには、驚いた。
おそらく、シェフが話したメニューの英語名をそのまましゃべっているのでしょう。
客から質問されると、シドロモドロになって答えることができません。
ミシュラン星付きフレンチ店でこの対応はまずいでしょうね。

後日気が付いたが、我々と全く同じ料理を江川達也氏がInstagramに投稿していたな。
ニアミスしてたかも。
View this post on Instagram

クラフタルというフランス🇫🇷料理の⭐️

Tatsuya Egawaさん(@egawatatsuya)がシェアした投稿 -


外国人客を見ていて興味深かったのは、日本人や欧米人は女性を壁側に座らせる人がほとんど。
これはバッグなど荷物が多い女性はソファー席に座らせた方が楽なこと。
店内が見渡せる壁側の方が安心してくつろげるという配慮からと考えています。
ところが中華系の人は男性が壁側に座って、くつろいでいます。
たぶん、家長は上座に座るのが、当たり前という考え方なのでしょう。

*雰囲気は騒々しさ、空調、席間の広さなど居心地の良さ等を評価します。
*写真撮影の許可を下さったことに感謝いたします。

中目黒 クラフタル

中目黒 クラフタル



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