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東京グルメ時々ファッション

TOKYO GOURMET SOMETIMES FASHION 美味しいものとオシャレと遊びが大好きなオヤジです


米澤豚コース @ 銀座 かつかみ

銀座5丁目に8月にできたばかりのとんかつ店が話題になっていると聞いて行ってみました。

場所は。すずらん通りとみゆき通りが交わった角の黒いビルの5階。
交詢ビルと晴海通りの中間くらい。

銀座かみかつ

運営はミシュラン星付き蟹料理店きた福、店主はミシュランビブグルマンのひなた出身。

銀座 かつかみ







ランチメニューは、福豚コース(+2,500円税込み)と米澤豚コース(+3,500円税込み)の2種類。
オプションで車海老フライ(+1,000円)、カレー(+300円)が付けられます。

銀座 かつかみ

今回は、米澤豚コース(+3,500円税込み)を注文。

銀座 かつかみ

ちょっと驚いたのは、箸が六角形です。
鉛筆を持ったような感じ。

銀座 かつかみ

キャベツとドレッシング
まぁ、普通

銀座 かつかみ 銀座 かつかみ

銀座 かつかみ

ご飯 
ゆめぴりかの特別栽培米 △

銀座 かつかみ

味噌汁
なめこ、江戸甘味噌 ◇

銀座 かつかみ

香の物
白菜漬け、生姜・大根の醤油漬け △

銀座 かつかみ

調味料
とんかつソース、スパイシーソース、マスタード

銀座 かつかみ

岩塩

銀座 かつかみ

ますはヒレ肉 △
肉は事前にカットされています。
肉の上に貯まっているスープを熱いうちにすすってくださいと言われます。
濃厚な肉スープ。

銀座 かつかみ

次にロース肉。
濃厚な脂身 △

銀座 かつかみ

肩ロース肉 
これが、一番肉の旨味が感じられます。
脂の旨味もあり、一番良かった。

銀座 かつかみ

もも肉 ◇
歯ごたえがあります。

銀座 かつかみ

ラストはメンチ ◇
熱いので、皿に置いて冷やします。

銀座 かつかみ

箸で半分にカット
味は悪くないが、ちょっと私には脂がきついな。

銀座 かつかみ

メニュー内容、価格は季節やその日の仕入れで変わることがあります。
詳しくはお店に照会してください。

【shop data】

店 舗 名:銀座かつかみ
銀座かつかみ Instagram

ジャンル:とんかつ
所 在 地:中央区銀座5-6-10 銀座ミヤコビル 5階
最寄り駅:銀座
TEL: 03-6263-8720
営業時間:
ランチ 11:30〜14:00(L.O.)
ディナー 2部制(18時〜、20時〜)
休 業 日:月休(祝月は営業、火曜日代休)
サービス料:昼は無し、夜は不明
カード : 可
駐 車 場:パーキングメーター (300円/60分)
混 雑 度:平日 13時頃 行列 0人、待ち時間 0分

かつかみ
食べログの評価
:夜:3.58 昼:3.87
料理:3.67 サービス:3.66
雰囲気:3.66 CP:3.98

【個人評価】

店・料理の評価
◎優秀 優れている 
△合格レベル ◇凡庸 ×不合格

料理   △  食材    △
技術   ◇ ボリューム △ 
接客   ◇  内装    △
雰囲気 △  コスト    ◇ 
味の傾向 塩味  甘み
客層  男性グループ
使用用途 会食

評価   58
評価基準
~70 是非リピートしたい店
69~60 機会があれば再訪するかもしれない
59~50 可も無し不可も無し
  🆖 私の評価対象外
私の勝手な妄想なので、人が変われば評価が変わりますことをお心得下さい。
私の基本スタンスは少しでも多くの店に行きたいので、よほど気に入らないとリピートはしません。
印象に残る料理が出る店を評価します。
若干内装・雰囲気のいい店を甘く評価するきらいがあります。
価格の安さや量の多さは評価にあまり影響させません。
脂っぽいこってりした料理、甘みや塩味がきつい料理は苦手なので評価が厳しくなります。

【感想】
確かにとんかつとしてのレベルは高いと思うが、この値段を出すのならもっとレベルの高い料理は他にもあります。
豚肉料理と考えても、もっとハイレベルの豚肉は他にもあり、おいしい料理法もあります。
とんかつ愛の無い私なので、勘弁していただきたい。
きた福の系列なので、割烹料理が出てくるのかと思ったら、全くないのも不満なところでしょうか。
せめて、きた福の蟹で、蟹クリームコロッケくらい出て欲しかったな。
夜にこの価格帯だとデートよりも、接待客がターゲットになると思われるが、とんかつ屋では、接待に使えないのが、最大の弱点じゃないでしょうか。
色々な部位のとんかつを少しずつ食べたいという方には、向いている店だと思います。

*雰囲気は騒々しさ、空調、席間の広さなど居心地の良さ等を評価します。
*写真撮影の許可を下さったことに感謝いたします。




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