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東京グルメ時々ファッション

TOKYO GOURMET SOMETIMES FASHION 美味しいものとオシャレと遊びが大好きなオヤジです


香港飲茶ランチコース @ 新広東菜 銀座 嘉禅

以前から一度来てみたかった、銀座 嘉禅 。
シェフは、マンダリンホテル センスやシンガポールのMARINA BAY SANDSの出身。

入り口は、銀座6丁目の外堀通りに面したビルの2階。

銀座 嘉禅






1,200円の日替わりランチからランチコースまで価格帯は幅広い。

銀座 嘉禅

今回は、担々麵が食べたくて香港飲茶ランチコース(+2,376円税込み)を注文。

テーブルセッティング

銀座 嘉禅

シェフ特製本日の美容蒸しスープ ◇
まぁ、普通の野菜スープ。
薬膳感はない。

銀座 嘉禅

本日の特選 3 種蒸し点心 △
肉焼売。ほうれん草の翡翠餃子、金魚は失念。
香港あたりの飲茶で良く出てくる感じの点心。

銀座 嘉禅

香港の伝統的な揚げ点心 2 種 ◇
上は揚げ春巻きかな。中は魚の練り物。
下はパイ生地に包まれた何か

銀座 嘉禅

大根餅と黄ニラのXO 醤炒め ◇
大根餅、もやし、ニラ、玉子をXO醤で炒めてある。

銀座 嘉禅

桜海老のクリーミー担々麺 △
クリーミー系担々麵のハーフサイズ。
スープのベースは牛肉。
干し海老を使ったものほど複雑な旨味はないが味は悪くない。
麺は香港麺で細くてコシがある幼麺(ヤウミン)。

銀座 嘉禅

デザート
マンゴータピオカスープ か 濃厚杏仁豆腐で選べる。
濃厚杏仁豆腐 △
まぁまぁかな。

銀座 嘉禅

店内はあまり高級感はない。

銀座 嘉禅

銀座 嘉禅

サービスは男性の責任者の方は、とても目配りができて良かった。
サーブする女性は、ネイティブの方で、説明が聞きにくい。


メニュー内容、価格は季節やその日の仕入れで変わることがあります。
詳しくはお店に照会してください。

【shop data】

店 舗 名:新広東菜 銀座 嘉禅

新広東菜 銀座 嘉禅 Instagram
ジャンル:広東料理
所 在 地:中央区銀座6-5-13 銀座美術館ビル 2F
最寄り駅:銀座
TEL: 03-6264-5851
営業時間:
【 平 日 】 11:30〜14:30(LO.) 17:30〜22:00(LO.)
【土日祝】 11:30〜15:30(LO.) 17:30〜21:30(LO.)
休 業 日:無休
サービス料:10%
カード : 可
駐 車 場:パーキングメーター (300円/60分)
混 雑 度:平日 13時頃 行列 0人、待ち時間 0分

銀座 嘉禅
食べログの評価
:夜:3.51 昼:3.63
料理:3.58 サービス:3.61
雰囲気:3.57 CP:3.56

【個人評価】

店・料理の評価
◎優秀 優れている 
△合格レベル ◇凡庸 ×不合格

料理   △  食材    ◇
技術   △ ボリューム △ 
接客   ◇  内装    △
雰囲気 △  コスト    ◇ 
味の傾向 塩味  甘み
客層  中高年
使用用途 会食

評価   60
評価基準
~70 是非リピートしたい店
69~60 機会があれば再訪するかもしれない
59~50 可も無し不可も無し
  🆖 私の評価対象外
私の勝手な妄想なので、人が変われば評価が変わりますことをお心得下さい。
私の基本スタンスは少しでも多くの店に行きたいので、よほど気に入らないとリピートはしません。
印象に残る料理が出る店を評価します。
若干内装・雰囲気のいい店を甘く評価するきらいがあります。
価格の安さや量の多さは評価にあまり影響させません。
脂っぽいこってりした料理、甘みや塩味がきつい料理は苦手なので評価が厳しくなります。

【感想】
高級中国料理店と比べるとまだまだの料理もありますが、ランチでしたら、そこそこの味でコスパも悪くありません。
12時台は予約がないと入るのは難しいようだが、13時を過ぎれば、予約がなくても比較的入りやすいみたいだ。
評価は夜に期待して、少し甘めに付けました。

*雰囲気は騒々しさ、空調、席間の広さなど居心地の良さ等を評価します。
*写真撮影の許可を下さったことに感謝いたします。

銀座 嘉禅 銀座 嘉禅



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