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東京グルメ時々ファッション

TOKYO GOURMET SOMETIMES FASHION 美味しいものとオシャレと遊びが大好きなオヤジです


ディナーコース @ 麻布 淺井

西麻布交差点から3ブロック目を曲がった裏路地を入った住宅街にあるこぢんまりした大人のレストラン麻布 淺井。
シェフはまだお若いですが、京都よねむらや銀座よねむらで修行されています。
料理は、和食をベースにした、フュージョン(イノベーティブ)。
以前から一度来てみたかったが、なかなかタイミングが合わず、たまたま予約が取れた。

麻布 淺井





店内は個室とカウンター席とテーブル席。

麻布 淺井

麻布 淺井

料理は、ランチもディナーもおまかせのコースのみです。
ディナーコースは+13,000円(サ込・税別)、デザートは別途。

飲み物
私はワイン用葡萄ジュース、ツレは梅酒

麻布 淺井 麻布 淺井

毛蟹 
キャビアときくらげ
毛蟹だからうまいのは当たり前かもしれないが、上に乗っているソースが秀逸。

麻布 淺井

ブータン産松茸のフライ 
蒸し鮑 
松茸は国産ほどの香りは無いがまぁまぁ。
鮑が苦手な私にはこのくらいの量がちょうど良い。

麻布 淺井

海ぶどう、おくら等のヌルヌル食材の冷製パスタ △

麻布 淺井

鱧の焼き霜 
鱧は中がほぼ生。
右は無花果の胡桃ソースで激うま。

麻布 淺井

焼き鯛の餡かけ △
万願寺唐辛子と大根
餡のダシが秀逸。万願寺唐辛子も驚くほど甘い。

麻布 淺井

穴子とフォアグラのリゾット 
リゾットはアルデンテ。
テーブルでサマートリュフをスライスしてくれます。
言葉を失います。

麻布 淺井

信州牛のステーキ 
銀杏と牛蒡
山葵と甘い醤油で

麻布 淺井

お食事
ツレは伊勢海老カレーに白海老のフリットがのっています。
一口食べさせてもらったが、伊勢海老感はあまりないが、白海老がおいしかった。

麻布 淺井

麻布 淺井

私は牛肉がのった雑炊 △
悪くはないが、牛肉である必要は無いように感じました。

麻布 淺井

麻布 淺井

口直し
シャインマスカットのゼリーとシャインマスカット △

麻布 淺井

デザート
桃のコンポート 
デザートは別注ですが、込みの価格が+14,000円なので、+1,000円だとすると激安です。

麻布 淺井

コーヒーと小菓子
撮影は失念


メニュー内容、価格は季節やその日の仕入れで変わることがあります。
詳しくはお店に照会してください。

【shop data】

店 舗 名:麻布 淺井

麻布 淺井 Instagram
ジャンル:割烹・イノベーティブ・フュージョン
所 在 地:港区西麻布1-9-11
最寄り駅:六本木
TEL: 03-6432-9345
営業時間:12:00-13:30(L.O.) 17:30-22:00(L.O.)

休 業 日:日休
サービス料:無し
カード : 可
駐 車 場:六本木ヒルズ (300円/30分)
予約困難度: 1日前に予約

ミシュランの評価: 無星ですが、レベル的に星が付いてもおかしくないレベルだと思います。
ただ。銀座よねむらは、2013年度版まで、★が付いていたので、ご主人が在籍していた時期と合致するかもしれません。


麻布 淺井
食べログの評価
:夜:3.35 昼:3.54
料理:3.53 サービス:3.52
雰囲気:3.53 CP:3.50

食べログの評価分布を見ても、何でこんなにも低評価になるのか納得できません。
麻布 淺井

【個人評価】

店・料理の評価
◎優秀 優れている 
△合格レベル ◇凡庸 ×不合格

料理     食材    
技術    ボリューム △ 
接客   △  内装    △
雰囲気 △  コスト     
味の傾向 塩味  甘み
客層  大人のカップル
使用用途 会食
総支払額:34,000円(2名分)(飲み物4杯を含む)

評価   75
評価基準
~70 是非リピートしたい店
69~60 機会があれば再訪するかもしれない
59~50 可も無し不可も無し
  🆖 私の評価対象外
私の勝手な妄想なので、人が変われば評価が変わりますことをお心得下さい。
私の基本スタンスは少しでも多くの店に行きたいので、よほど気に入らないとリピートはしません。
印象に残る料理が出る店を評価します。
若干内装・雰囲気のいい店を甘く評価するきらいがあります。
価格の安さや量の多さは評価にあまり影響させません。
脂っぽいこってりした料理、甘みや塩味がきつい料理は苦手なので評価が厳しくなります。

【感想】
今年訪問したお店でトップクラスになるでしょう。
微妙な料理が出ては困る価格帯とはいえ、予想を超える美味しさでした。
ソースやタレの味に一工夫があり、飽きさせません。
料理の塩加減は濃くも薄くもない絶妙のバランスです。
客層は男性は高齢の方が多く、女性は若干若いがとても品があります。
見た感じ明らかに余裕があるご近所のお金持ち。
コース価格にサービス料が含まれているので、支払額が予想より安く感じました。

*雰囲気は騒々しさ、空調、席間の広さなど居心地の良さ等を評価します。
*写真撮影の許可を下さったことに感謝いたします。

麻布 淺井 麻布 淺井



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  1. 2018/09/18(火) 00:00:03|
  2. イノベーティブ ・フュージョン ・洋食・各国料理
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