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東京グルメ時々ファッション

TOKYO GOURMET SOMETIMES FASHION 美味しいものとオシャレと遊びが大好きなオヤジです


上海鮮丼 @ 日本橋 ま石

本日は日本橋交差点角に3年前にできた日本橋タワーにある日本橋 ま石というお寿司屋さん。
築地発祥で、銀座で店舗を増やす杖虎グループ最高級店です。
今回この店を選んだのは、初杖虎であることもあるが、今年9月にオープンする日本橋高島屋SC(ショッピングセンター)の下見をしたかった。

昭和通り沿いに移った高島屋の駐車場に車を置き、出るとすぐ目の前に高島屋SCがそびえ立っています。

高島屋SC

しかも、高島屋旧駐車場があった場所にも、もう1棟できていて、高島屋本館を囲むようにツインタワーになっています。

高島屋SC

オープンは、9月25日(火)です。

高島屋SC

日本橋といっても、東京駅から歩いても5分程度。
銀座駅から銀座線で2駅目というアクセスの良さ。
外国人観光客の新たな人気スポットになるのは、間違いありません。








東京日本橋タワーは初めて入ります。
8階以上はオフィスなので、入退社時、一度に多くの社員を運ぶためか、エレベーターがかなり大きくできています。
しかも、エントランスでは囲いもない吹き抜けを動いています。

日本橋 ま石

地下1階がレストランフロアー。

日本橋 ま石

カウンター席に座り。

日本橋 ま石

ランチ握りは3,000円から

日本橋 ま石

丼は1,300円から5,400円まで

日本橋 ま石
日本橋 ま石

海鮮丼で上と特上の差は雲丹、いくらが入るかどうか。
それだけで千円の差はないなと感じて上を注文。

上海鮮丼(1,728円税込み)

日本橋 ま石

上海鮮丼 ◇
ボタンエビ、鮪大トロ

日本橋 ま石

サーモン、白身、烏賊、赤身、白身。鰺、

日本橋 ま石

赤だし味噌汁 △
あおさ海苔、ワカメ、

日本橋 ま石

茶漬け用の鯛切り身

日本橋 ま石

ご飯を一口残して鯛の切り身をのせます。

日本橋 ま石

だし汁を入れてもらいます。

日本橋 ま石


メニュー内容、価格は季節やその日の仕入れで変わることがあります。
詳しくはお店に照会してください。

【shop data】
店 舗 名:日本橋 ま石
日本橋 ま石 ぐるなび
ジャンル:寿司
所 在 地:中央区日本橋2-7-1 東京日本橋タワー B1F
最寄り駅:日本橋
TEL: 03-6214-2445
営業時間:
[月~金]11:00~14:00(L.O.) / 17:00~22:00(L.O.)
[土日祝]11:00~15:00(L.O.) / 17:00~21:00(L.O.)
休 業 日:日本橋タワーに準じる
サービス料:記載がない
カード : 可
駐 車 場:高島屋駐車場 (優待 円/分)
混 雑 度:平日 13時半頃 行列 0人、待ち時間 0分

日本橋 ま石
食べログの評価
:夜:3.53 昼:3.56
料理:3.56 サービス:3.55
雰囲気:3.57 CP:3.53

【個人評価】

店・料理の評価
◎優秀 優れている 
△合格レベル ◇凡庸 ×不合格

料理   ◇  食材    ◇
技術   ◇ ボリューム △ 
接客   ◇  内装    
雰囲気   コスト    ◇ 
味の傾向 塩味  甘み
客層  サラリーマン
使用用途 普段使いのランチ・接待

評価   50
評価基準
~70 是非リピートしたい店
69~60 機会があれば再訪するかもしれない
59~50 可も無し不可も無し
  🆖 私の評価対象外
私の勝手な妄想なので、人が変われば評価が変わりますことをお心得下さい。
私の基本スタンスは少しでも多くの店に行きたいので、よほど気に入らないとリピートはしません。
印象に残る料理が出る店を評価します。
若干内装・雰囲気のいい店を甘く評価するきらいがあります。
価格の安さや量の多さは評価にあまり影響させません。
脂っぽいこってりした料理、甘みや塩味がきつい料理は苦手なので評価が厳しくなります。

【感想】
見た目は非常にきれいです。
種類も多く、ボタンエビの存在感もあります。
大トロも脂がのってます。
ただ味が普通。刺身がのっただけの丼です。
寿司屋らしい、魚の旨味を引き出すための仕事がされていません。
最後の茶漬けも、ダシに酢飯の味が出てしまい、酸っぱいスープになってしまいます。
杖虎では、他の店でもこのようなスタイルで提供してるみたいですが、私の口には合いませんでした。
つじ半でもあえて、白米を使っていましたし、酢飯だった尾崎幸隆丼はアラ汁を湯飲みで提供してました。
美味しさのセンスが私とは少し違うようです。

*雰囲気は騒々しさ、空調、席間の広さなど居心地の良さ等を評価します。
*写真撮影の許可を下さったことに感謝いたします。




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