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東京グルメ時々ファッション

TOKYO GOURMET SOMETIMES FASHION 美味しいものとオシャレと遊びが大好きなオヤジです


Bコース @ 四谷四丁目 點水樓 (ディエンシュイロウ )

今年3月にプレオープンした台湾の人気レストラン、點水樓 (ディエンシュイロウ )。
台湾では鼎泰豐(ディンタイフォン)を抜いて人気No1との声もある。
なぜかいまだに、プレオープンが続いてます。
場所は新宿通り四谷四丁目駅から新宿側に少し歩いたところ。
立派なビル
點水樓 (ディエンシュイロウ )

入り口は中国料理店よりも落ち着いています。
點水樓 (ディエンシュイロウ )







2Fの店内は鰻の寝床のように細長い。

點水樓 (ディエンシュイロウ )

點水樓 (ディエンシュイロウ )

プレオープン中のため、コースのみで、完全予約制です。
ディナーコースは
Aコース(6,000円税別) Bコース(9,900円税別)

點水樓 (ディエンシュイロウ ) 點水樓 (ディエンシュイロウ )

予約時にBコースをお願いしておいた。

テーブルセッティング

點水樓 (ディエンシュイロウ )

サービスのお茶

點水樓 (ディエンシュイロウ )

前菜
クラゲ冷菜、鶏肉紹興酒漬け、タロイモの金木犀シロップ漬け ◇

點水樓 (ディエンシュイロウ )

小籠包
この店のスペシャリテ。
これだけ美味しい小籠包は食べたことがないな。

點水樓 (ディエンシュイロウ )

豚肉小籠包(白) 

點水樓 (ディエンシュイロウ )

アスパラ・海老の小籠包(白緑) 

點水樓 (ディエンシュイロウ )

XO醤小籠包(橙色) ◎

點水樓 (ディエンシュイロウ )

トリュフ小籠包(白黒) ◎

點水樓 (ディエンシュイロウ )

ナズナ小籠包(緑) 

點水樓 (ディエンシュイロウ )

蟹味噌小籠包(黄色) ◎

點水樓 (ディエンシュイロウ )

麻辣小籠包(白赤) ◎

點水樓 (ディエンシュイロウ )

タレは醤油1に黒酢3で作ります。

QDSCF8636.jpg

點水樓 (ディエンシュイロウ )

蟹肉と蟹卵のフカヒレスープ 

點水樓 (ディエンシュイロウ )

中に大ぶりのフカヒレが入ってます。

點水樓 (ディエンシュイロウ )

海老の龍井茶炒め ◇

點水樓 (ディエンシュイロウ )

烏賊と豚肉の醤油煮込み △
八角の風味がする東坡肉

點水樓 (ディエンシュイロウ )

赤粕と魚のピリ辛揚げ △

點水樓 (ディエンシュイロウ )

上海菜飯 ◇

點水樓 (ディエンシュイロウ )

デザート
愛玉子 ◇

點水樓 (ディエンシュイロウ )


メニュー内容、価格は季節やその日の仕入れで変わることがあります。
詳しくはお店に照会してください。

【shop data】

店 舗 名:點水樓 (ディエンシュイロウ )

ジャンル:台湾料理
所 在 地:新宿区四谷3-13-23
最寄り駅:四谷四丁目
TEL: 03-6709-9681
営業時間:非公開

休 業 日:非公開
サービス料:不明
カード : 可
駐 車 場: (300円/60分)
予約困難度: 2日前に予約

點水樓
食べログの評価
:夜:- 昼:-
料理:- サービス:-
雰囲気:- CP:-

【個人評価】

店・料理の評価
◎優秀 優れている 
△合格レベル ◇凡庸 ×不合格

料理   ◇  食材    △
技術   △ ボリューム  
接客   ◇  内装    
雰囲気   コスト    ◇ 
味の傾向 塩味 薄味 甘み
客層  
使用用途 接待・宴会
総支払額:21,400円(2名分)

評価   58
評価基準
~70 是非リピートしたい店
69~60 機会があれば再訪するかもしれない
59~50 可も無し不可も無し
  🆖 私の評価対象外
私の勝手な妄想なので、人が変われば評価が変わりますことをお心得下さい。
私の基本スタンスは少しでも多くの店に行きたいので、よほど気に入らないとリピートはしません。
印象に残る料理が出る店を評価します。
若干内装・雰囲気のいい店を甘く評価するきらいがあります。
価格の安さや量の多さは評価にあまり影響させません。
脂っぽいこってりした料理、甘みや塩味がきつい料理は苦手なので評価が厳しくなります。

【感想】
小籠包の味は今までに食べたことがないハイレベルです。
上海で食べたものよりも、良かった。
ただそれ以外の料理がそれほどではない。
はっきり言って平凡です。
フカヒレは美味しかったが、スープの上湯がイマイチ。
海老も全く美味しくなかった。
ツレは味が薄いと文句を言ってました。
まぁ、中国料理と比べたら味が薄く、コクがイマイチです。
そのため、コースとして評価すると平凡な料理となってしまいます。
日本の中国料理も本家と比べて最高級店を除けば、遜色はありません。
将来、本営業になり、ランチで小籠包に麺料理を選べるようなものがあれば、また来ても良いかも。

*雰囲気は騒々しさ、空調、席間の広さなど居心地の良さ等を評価します。
*写真撮影の許可を下さったことに感謝いたします。



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