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東京グルメ時々ファッション

TOKYO GOURMET SOMETIMES FASHION 美味しいものとオシャレと遊びが大好きなオヤジです


神戸・但馬ビーフハンバーグランチ @ 六本木 ビフテキのカワムラ

昨年できた、ビフテキのカワムラ 六本木店に初めて行ってきました。
場所は、俳優座下にある、三河台公園隣の飲食店ビル。
1Fにはマーサブランチがあります。
その地下1階に入り口があります。

カワムラ 六本木







店内の雰囲気は銀座とほぼ同じ。

カワムラ 六本木

カワムラ 六本木

ランチとはいえ、神戸ビーフのステーキだと1万円を超える容赦ない価格設定です。
ランプでも100g4,200円。ただ、ランプ肉は私の好みではありません。
ヘタに妥協するくらいなら神戸・但馬ビーフの切り落としで作るハンバーグ(3,500円税別)の方が満足できるでしょう。

テーブルセッティング

カワムラ 六本木

つけだれ
醤油ダレ、モンゴル岩塩、ニンニク味噌ダレ

カワムラ 六本木

カボチャのポタージュ △

カワムラ 六本木

シーズンサラダ ◇

カワムラ 六本木

焼き野菜 △
上から順に、マコモダケ、モロッコインゲン、淡路島産玉葱

カワムラ 六本木

良く出てくる淡路島産玉葱とは全くの別物です。
信じられないくらい甘みのある玉葱です。

カワムラ 六本木

神戸・但馬ビーフハンバーグ 180g 
注文が入る都度、ステーキの切り落とし肉を集めて作るハンバーグのタネ。

カワムラ 六本木

ステーキカバーで蒸し焼き
ここは、焼き方を指示しなければ、基本ウエルダンで焼きます。
良い肉はよく焼いても堅くはなりません。

カワムラ 六本木

完成品

カワムラ 六本木

ライス

カワムラ 六本木

デザート △
マンゴーシャーベット
珈琲ムース
ベリー盛り合わせ
銀座店のデザートよりも良かった。

カワムラ 六本木


【関連記事】
2014.04.18. ハンバーグステーキランチコース @ 銀座 カワムラ

2016.02.16. 神戸・但馬ビーフのハンバーグステーキランチコース @ 銀座 ビフテキのカワムラ

メニュー内容、価格は季節やその日の仕入れで変わることがあります。
詳しくはお店に照会してください。

【shop data】

店 舗 名: ビフテキのカワムラ 六本木店
ジャンル:ステーキ
所 在 地:港区六本木4-2-35 アーバンスタイル六本木三河台 B1F
最寄り駅:六本木
TEL: 03-5775-6633
営業時間:11:30~14:00 (L.O) 17:00~22:00 (L.O)

休 業 日:不定休
サービス料: 昼なし、夜、10%
カード : 可
駐 車 場:ミッドタウン (100円/10分)
予約困難度: 2日前に予約

カワムラ
食べログの評価
:夜: 昼:3.36
料理:3.21 サービス:3.08
雰囲気:3.15 CP:3.08

【個人評価】

店・料理の評価
◎優秀 優れている 
△合格レベル ◇凡庸 ×不合格

料理   ◎  食材    ◎
技術   △ ボリューム △ 
接客   △  内装    ◇
雰囲気 △  コスト    △ 

客層  外国人・
使用用途 接待・デート
総支払額:3,780円

評価   70
評価基準
~70 是非リピートしたい店
69~60 機会があれば再訪するかもしれない
59~50 可も無し不可も無し
  🆖 私の評価対象外
私の勝手な妄想なので、人が変われば評価が変わりますことをお心得下さい。
私の基本スタンスは少しでも多くの店に行きたいので、よほど気に入らないとリピートはしません。
印象に残る料理が出る店を評価します。
若干内装・雰囲気のいい店を甘く評価するきらいがあります。
価格の安さや量の多さは評価にあまり影響させません。
脂っぽいこってりした料理、甘みや塩味がきつい料理は苦手なので評価が厳しくなります。

【感想】
どうせ新たに作った店なら、もう少しスタイリッシュな内装にして欲しかったな。
センスがなさ過ぎます。
ハンバーグはもちろん美味しいのだが、微妙に味わいが銀座店と違います。
何が違うのか、考えてみると、焼き方に違いかな?
銀座店では、蓋をせずに、アロゼだけで焼き上げていました。
蓋をすることで温度が高くなっているのかもしれません。
ステーキ肉の切り落としなので、使っている神戸ビーフの割合にも違いがあるのかもしれません。
好みの問題かもしれませんが、ハンバーグだけの評価は銀座店の方が上です。

ハンバーグランチとしては、カワムラがいまだにNo1です。


*雰囲気は騒々しさ、空調、席間の広さなど居心地の良さ等を評価します。
*写真撮影の許可を下さったことに感謝いたします。




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