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東京グルメ時々ファッション

TOKYO GOURMET SOMETIMES FASHION 美味しいものとオシャレと遊びが大好きなオヤジです


ローラパパがカレー屋さんをやっていたわけ

ちょっと面白い記事を見つけたので、昨日に続きローラパパネタです。

バングラデシュ人のローラパパがインド料理をやっていたことに、不思議さを
感じてる方は多いと思います。
これには、インドのある国内事情が絡んでます。

実は日本のインド料理店のほとんどがバングラデシュ人やネパール人が
経営する店なのです。
インド
カースト制度が残るインドでは自分より下の階級が調理した料理には手を
つけないという風習がいまだにあって、有名なレストランの料理人はみな
上層階級の人ばかり。
プライドの高い彼らは海外に出稼ぎに行くことなどしないんです。
結果、日本のインドカレー屋のほどんどは隣国のバングラデシュやネパール
から来た外国人が作るインドカレーなんです。

まあ、彼らの国の主食もカレーなんで“本場”には違いありませんけど。
ローラパパもその方が儲かると思い、バングラデシュ人であることを黙って
インドカレー店を開いていたのでしょう。
日本人にとってインド人もバングラデシュ人もネパール人も見分けは付かないし
南インドと北インドでは料理が違うのを知る人は少ないでしょう。
日本で最も有名なインド料理店、銀座ナイルレストランの初代はインド人です。
独立戦争で日本に亡命したまま住み着いたようです。

アメリカやヨーロッパでも日本料理店に入ると胡麻和えにピーナッツバターが
のっているなど、かなりユニークな料理が出ることがあります。
アメリカの日本食レストランは韓国人経営者が多く衛生管理面でいい加減なため、
食中毒を起こすなどして問題になっています。
インド
焼き肉屋がなぜか東京キムチ。
インド
独島(竹島)寿司。しかもハングル文字。

ヨーロッパでも韓国人、ベトナム人、タイ人が即席の修行でレストランを
開くため、なんちゃって日本料理が多く、一時日本政府も調理資格を出す
検定制度を検討しましたが、海外からの反発が多く潰れてしまいました。
欧米人には日本人と韓国人、ベトナム人を見分けられませんから、本物の
日本料理を正しく伝えないと、sushiは食中毒を起こすといった、間違った
評判が海外で定着する恐れがあります。
 
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