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東京グルメ時々ファッション

TOKYO GOURMET SOMETIMES FASHION 美味しいものとオシャレと遊びが大好きなオヤジです


飲めるハンバーグ @ 渋谷 肉バル 将泰庵

ハンバーグとオムライス、親子丼はなかなか当たりに会うことが少ない。
材料費を下げることが容易だが、それを事前に見破ることは、なかなか難しい。
いろいろな情報から、それを識別するのがブロガーです。
今回のターゲットは、渋谷駅南口に近い桜ヶ丘を上った、インフォースタワー手前にある肉バル 将泰庵。

将泰庵








A5メス牛をウリにするお店です。
ランチメニュー

将泰庵

売れ筋は飲めるハンバーグ。
200g=1,400円
300g=1,800円
400g=2,000円と大きさを選べます。
ソースは3種類から選べます。

もちろん、ハンバーグを注文。
私の後に来た客は、飲めるハンバーグは売り切れと言われてたので、私が最後だったようです。
できるまで、15分程度時間がかかりました。
けっこうかかります。

まず出てきたのは、
サラダ ◇
小鉢3種(きんぴら、ポテサラ、もやしお浸し) ◇

将泰庵

飲めるハンバーグ200g、おろしポン酢(1,400円税込み) △

将泰庵

将泰庵

ご飯
炊き加減は悪くありません。

将泰庵

おすまし △
何の味だろう。コクがあって美味しいスープ

将泰庵


メニュー内容、価格は季節やその日の仕入れで変わることがあります。
詳しくはお店に照会してください。

【shop data】

店 舗 名:肉バル 将泰庵
肉バル 将泰庵 Instagram
ジャンル:ハンバーグ・ステーキ
所 在 地:渋谷区桜丘町24-8 新南平台マンション 1F
最寄り駅:渋谷
TEL: 03-3464-0803
営業時間:
【平日】 11:30~13:30(L.O.)17:00~22:30(L.O.)
【土日祝】11:30~14:00(L.O.)17:00~22:30(L.O.)

休 業 日:不定休
サービス料:夜500円
カード : 可
駐 車 場:パーキングメーター(300円/60分)
混 雑 度:平日 13時半頃 行列 0人、待ち時間 0分

将泰庵
食べログの評価
:夜:3.26 昼:3.53
料理:3.51 サービス:3.32
雰囲気:3.34 CP:3.32

【個人評価】

店・料理の評価
◎優秀 ○優れている 
△合格レベル ◇凡庸 ×不合格

料理   △  食材    △
技術   ◇ ボリューム △ 
接客   ◇  内装    ◇
雰囲気 ◇  コスト    ◇ 
味の傾向 塩味  甘み
客層  サラリーマン
使用用途 普段使いのランチ

評価   58
評価基準
~70 是非リピートしたい店
69~60 機会があれば再訪するかもしれない
59~50 可も無し不可も無し
  🆖 私の評価対象外
私の勝手な妄想なので、人が変われば評価が変わりますことをお心得下さい。
私の基本スタンスは少しでも多くの店に行きたいので、よほど気に入らないとリピートはしません。
印象に残る料理が出る店を評価します。
若干内装・雰囲気のいい店を甘く評価するきらいがあります。
価格の安さや量の多さは評価にあまり影響させません。
脂っぽいこってりした料理、甘みや塩味がきつい料理は苦手なので評価が厳しくなります。

【感想】
フライパンで焼いたハンバーグは、表面がパリッとしているが、肉が硬くなる。
煮たハンバーグは、旨みが逃げて、肉が締まって硬くなる傾向がある。
ここは、どのような調理をしているか、見えなかったが、表面も中も非常にふんわりとした感じで火が通っています。
市販の挽き肉を使っていると、どうしてもすじ肉の堅い部分やもも肉の堅い部分が多く食べていて、食感のムラが気になります。
しかしここのは、硬い肉が歯に当たることも無く、どこを食べても同じ味なので安心できます。
一般的なハンバーグと比べたら、美味しいと思います。
でも肉の味がイマイチかな。
ソースはこんなになみなみと注ぐ必要はありません。
1,400円という価格を考えると、価格なりの味だと思います。
ふわっとした焼き加減だが、飲めるというのは、少し誇張しすぎかな。
この辺りは、IT企業が多く、若いサラリーマンに人気の店のようです。

*雰囲気は騒々しさ、空調、席間の広さなど居心地の良さ等を評価します。
*写真撮影の許可を下さったことに感謝いたします。




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  1. 2017/11/21(火) 00:00:03|
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