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東京グルメ時々ファッション

TOKYO GOURMET SOMETIMES FASHION 美味しいものとオシャレと遊びが大好きなオヤジです


O-157 の食中毒でブランドクローズした総菜店の親会社

O-157の感染ルートが解明できず、総菜店「でりしゃす」の全店舗を閉鎖したフレッシュコーポレーション


画像の名前


O-157なんて牛に内蔵を扱わなければ、感染などしないはずです。
一般の総菜店なら、ホルモンなんて取り扱わないので、比較的に簡単なような気がします。








総菜店「でりしゃす」の親会社ゼンショーHDの公式HPから、総菜店「でりしゃす」が消えたことが話題になっています。
プレス発表後なので、問題は無いが、少し対応が早すぎます。
逆になんか、探られたくないことでもあるのかと勘ぐりたくなります。
2017.09.17.公表前のHP
画像の名前
2017.09.20.公表後のHP
画像の名前

https://www.zensho.co.jp/jp/brands/

すき家が使っているのは、冷凍オージービーフです。
解体後に冷凍しているので、内臓は付いていないはずですが、解体時に付いた細菌はそのまま冷凍されるため解凍後の温度管理が悪いと、細菌が増殖する恐れがあります。

作業マニュアルはあっても、アルバイト従業員は見たこともないと言っているため、夏場に温かい部屋に長時間置かれていたら、O-157が増殖していた可能性はあると思われます。
そこで使用したさえ箸やまな板をサラダの調理にも使用していたら感染の可能性は高いと思われます。

ハンバーグをレアで食べるということはO-157を食べてしまうリスクがあるということをよく理解しておくべきでしょう。
豚肉が入ったハンバーグをレアで提供することは、法律違反になります。
また、前日作ったハンバーグのタネを翌日のランチで出すなんて問題外なのですが、けっこう有名な店でも行われているのを時々見かけます。

私は工業製品を口にしたくないので、FFなどを食べることは全くありませんが、安さの代償が安全性の欠如では、シャレになりません。

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  1. 2017/09/21(木) 00:00:00|
  2. 食品偽装問題
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0
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