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東京グルメ時々ファッション

TOKYO GOURMET SOMETIMES FASHION 美味しいものとオシャレと遊びが大好きなオヤジです


夜のおまかせコース @ 中目黒 鮨 つきうだ

私の苦手ジャンルは二つ。
焼肉と鮨。
焼肉は基本塩かタレで焼いた肉しか出てこない単調さが飽きてしまい足が向きません。
鮨は、職人さんの取っつきにくさが苦手で躊躇します。
結局大将と気が合うかどうかが一番重要で、常連にならないと美味しいものが出てこない、安くならないという独特のシステムも肌に合いません。
最後に夜寿司屋に行ったのは、十年くらい前かもしれません。

そんな私がリハビリを兼ねて久しぶりに予約した寿司屋は、ビジネス番組にもよく登場するなかめのてっぺんなど居酒屋グループMUGENが出した鮨 つきうだ 。

夜は2部制で1回転目が17:30、2回転目が20:30スタートになっています。
他にも行きたかった店はありましたが、数日前だと予約は難しいみたいです。

場所は山手通りのドンキの正面あたりの路地を入ったところにあります。

鮨つきうだ










開店は去年9月なので、まだ1年は経っていませんから、店内は真新しい。

鮨つきうだ 鮨つきうだ

飲み物
柚子酒

鮨つきうだ

夜は、おまかせのコース(15,000円税抜き、サはたぶん取られていません)のみ

①姫さざえと茄子の煮浸し

鮨つきうだ

②鯒(こち)だったか?
ワカメとガリ
食感はいいが、旨みは?

鮨つきうだ

③鮑
肝醤油で煮込んであります。

鮨つきうだ

④蛸桜煮 

鮨つきうだ

⑤河豚白子煮物
ご飯の上に白子、その上にキャビア芽葱、

鮨つきうだ

⑥鰹のづけ
薬味は辛子と葱

鮨つきうだ

⑦白身魚の握り(名前は失念)

鮨つきうだ

⑧帆立の握り
タレは私好みではない。
鮨つきうだ

⑨茹でたて車海老の握り
若干臭みを感じたのは気のせいか?

鮨つきうだ

⑩蝦蛄 ○
身の厚み、大きさとも初めて見るサイズ。味もGood。

鮨つきうだ

⑪白海老
ゴールデンウィーク頃がシーズンと思ってたら7月いっぱい取れるようです。

鮨つきうだ

⑫メロンの漬け物

鮨つきうだ

⑬鰯 

鮨つきうだ

⑭カマスの焼き物

鮨つきうだ

⑮鮪 赤身

鮨つきうだ

⑯鮪 大トロ
シーズンオフなので、味は見かけほどではありません。

鮨つきうだ

⑰宍道湖産天然鰻の白焼き ○
皮はパリパリ、身はフワフワ。天然物とは思えないような脂ののり。脂に養殖物のようなしつこさがない。

鮨つきうだ

⑱海ぶどう

鮨つきうだ

⑲新子の握り

鮨つきうだ

⑳蟹の握り ○
時期的に毛蟹かな。シャリは少しでほとんど蟹です。

鮨つきうだ

21.ムラサキウニ
う~ん、この時期ならバフンウニが食べたかったな。

鮨つきうだ

22.石垣貝
フレッシュな感じだが味はあまりない。

鮨つきうだ

23.平貝の磯辺巻き ○
これが今日一番の当たりかな。
やや焼きすぎの感はあるが、味が濃厚でとても美味しい。

鮨つきうだ

24.鰺の握り

鮨つきうだ

25.土瓶蒸し
アイナメ、鶏肉、絹さや、ヤングコーン

鮨つきうだ 鮨つきうだ

26.ノドグロご飯 ○
一口そのままいただき、残りは土瓶蒸しのつゆでお茶漬けにしました。

鮨つきうだ

27.穴子の握り

鮨つきうだ


メニュー内容、価格は季節やその日の仕入れで変わることがあります。
詳しくはお店に照会してください。

【shop data】

店 舗 名:鮨 つきうだ
鮨 つきうだ Instagram

ジャンル:寿司
所 在 地:目黒区東山1-11-15 中目黒ARKⅡビル 1F
最寄り駅:中目黒
TEL: 03-6303-1733
営業時間:12:00 - 14:00 17:30 - 22:00(L.O.)

休 業 日:月休
サービス料:昼: 夜:
カード : 可
駐 車 場: (円/分)
予約困難度: 2日前予約

鮨 つきうだ
食べログの評価
:夜:3.66 昼:3.44
料理:3.65 サービス:3.64 
雰囲気:3.68 CP:3.58

【個人評価】

店・料理の評価
◎優秀 ○優れている 
△合格レベル ◇凡庸 ×不合格

料理   △  食材    △
技術   △ ボリューム ○ 
接客   △  内装    ○
雰囲気 ○  コスト    ◇ 
客層  家族連れ・友人同士
使用用途 会食
総支払額:38,000円(2名分)飲み物4杯含む

評価   60
評価基準
~70 是非リピートしたい店
69~60 機会があれば再訪するかもしれない
59~50 可も無し不可も無し
  🆖 私の評価対象外
私の勝手な妄想なので、人が変われば評価が変わりますことをお心得下さい。
私の基本スタンスは少しでも多くの店に行きたいので、よほど気に入らないとリピートはしません。
印象に残る料理が出る店を評価します。
若干内装・雰囲気のいい店を甘く評価するきらいがあります。
価格の安さや量の多さは評価にあまり影響させません。
脂っぽいこってりした料理、甘みや塩味がきつい料理は苦手なので評価が厳しくなります。
【感想】
価格が高いのですから、味はそれなりに美味しいが、感動するほど美味しいものはあまりなかったな。
一人2万円近いという、あまり尋常ではない価格をお支払いするのだから、料理も、この店でないと食べられないものを出さないと客を引き留めるのは、なかなか難しい。
蟹や鰻といった、本来江戸前のネタで無いものを使うと批判される方がいるみたいですが、客が喜ぶのなら、私はアリだと思います。

印象に残った料理にだけ○を付けてみました。
27品で15,000円ということは、1品500円ちょっと。
10貫5,000円台なら銀座だと中級店価格です。
そう考えるとコスパは悪くはないのかな。
最後の数品はお腹が一杯になり気合いで食べました。
私の好みだともう少し量が少なくてもかまわないから、ネタのクオリティーを上げて欲しかった。

住宅街の寿司屋さんで日曜日も営業しているということは、社用族が来るわけでもなく、奥さん連が多く、厳しい客が少ないのでしょう。
このクラスのレストランだと客が退店する時に、店の外まで店主がお見送りするのがお約束ですが、それが無いのは、ちょっと問題でしょうね。
今度は、もうすこしちゃんとした寿司屋を探しましょう。

*雰囲気は騒々しさ、空調、席間の広さなど居心地の良さ等を評価します。
*写真撮影の許可を下さったことに感謝いたします。

鮨つきうだ 鮨つきうだ



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