東京グルメ時々ファッション

TOKYO GOURMET SOMETIMES FASHION 美味しいものとオシャレと遊びが大好きなオヤジです


かにスペシャル @ 銀座 出雲かに御縁

銀座に山陰の食材にこだわった、飲食店ができたと聞いて行ってみました。
出雲かに御縁

場所は、銀座5丁目角にある、ラオックスも入るビルの8階。
出雲かに御縁







出雲かに御縁

ランチメニューはパスタランチ、セットメニュー、食べ放題もありますが、11月いっぱい期間限定でやっているかにスペシャルを注文。
出雲かに御縁

かにスペシャル(+1,500円税込み)
出雲かに御縁

出雲そば ×
割子蕎麦が2枚
薬味は海苔、ネギ、鰹節、もみじおろし
出雲かに御縁

上からつゆをかけていただきます。
想像していたのとは、かなり違った。
出雲かに御縁

しじみの味噌汁(+150円税込み) △
つゆものが付いていないということで、この日は寒かったので、温かい味噌汁を発注。
出雲かに御縁

小鉢・香の物
野焼き、赤天 ◇
津田かぶ漬け
出雲かに御縁

紅ズワイガニ △
脚は外して切り込みが入れてあります。
出雲かに御縁

甲羅は、はさみで切り分けてフォークで身を掻き出します。
出雲かに御縁

脚部半分の身
出雲かに御縁

残り半分の身
出雲かに御縁


メニュー内容、価格は季節やその日の仕入れで変わることがあります。
詳しくはお店に照会してください。

【shop data】

店 舗 名:出雲かに御縁   ぐるなび 
ジャンル:郷土料理
所 在 地:中央区銀座5-7-10 8F
最寄り駅:銀座
TEL: 03-6264-5011
営業時間:11:00-15:00 17:00-22:00(L.O.)

休 業 日:無休
カード : 可
駐 車 場:パーキングメーター (300円/60分)
混 雑 度:平日 12時半頃、待ち時間 0分

出雲かに御縁
食べログの評価:夜: 昼: 未登録
料理: サービス: 
雰囲気: CP:

【個人評価】

店・料理の評価
◎優秀 ○優れている 
△合格レベル ◇凡庸 ×不合格

料理   ◇  食材    △
技術   ◇ ボリューム ◇ 
接客   ◇  内装    ◇
雰囲気 ◇  コスト    △ 
客層  友人同士
使用用途 普段使いのランチ

評価   55
評価基準
~70 是非リピートしたい店
69~60 機会があれば再訪するかもしれない
59~50 可も無し不可も無し
  🆖 私の評価対象外
私の勝手な妄想なので、人が変われば評価が変わりますことをお心得下さい。
私の基本スタンスは少しでも多くの店に行きたいので、よほど気に入らないとリピートはしません。
印象に残る料理が出る店を評価します。
若干内装・雰囲気のいい店を甘く評価するきらいがあります。
価格の安さや量の多さは評価にあまり影響させません。
脂っぽいこってりした料理、甘みや塩味がきつい料理は苦手なので評価が厳しくなります。
【感想】
出雲蕎麦を初めて食べたので、こういうものなのか、腕が悪いのかわかりませんが、コシが全くない蕎麦で、東京生まれの私には口に合いませんでした。
茹でたて感もないので、だいぶ放置されていたのでしょう。
かにはランチ価格ではこんなものかもしれませんが、オスなので内子、外子は付いてません。
味は悪くないのですが、茹でて時間がたった蟹は多少臭みが出ています。
手で剥いていると、蟹臭さが手に染みついてしまいます。最後に石鹸で洗わないと気持ちが悪い。

正直、郷土料理を紹介しているだけで、あまり料理に魅力はありません。
他のお客さんも、ご飯を追加注文している人が多く見られました。
それならば、美味しくない蕎麦などやめてしまって、炊き込みご飯でも出してもらった方が、皆さん喜ぶのではないでしょうか。
また蟹に慣れていない東京の人は剥くのに時間がかかってしまい回転が悪くなります。
多少高くても香箱蟹にしてもらった方が手を汚さずに食べられ満足度が上がるような気がします。
出雲かに御縁

蟹が半分で500円か。
それなら、蕎麦も野焼きもいらないから1,000円で蟹だけ食べさせてもらった方が、私はうれしいな。

蟹好きで、蟹の臭い気にならない方にはお勧めです。

*雰囲気は騒々しさ、空調、席間の広さなど居心地の良さ等を評価します。
*写真撮影の許可を下さったことに感謝いたします。



帰りがけ、同じフロアーを見て回ったら、昔恵比寿にあって人気だったビストロ間が銀座に移転して名前を Air(エール) にした店があった。
銀座 エール

予約状況を聞いたら、ランチは比較的取りやすいが、ディナーだと2週間前でないと思い通りの日にちで取るのは難しいといわれました。

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