東京グルメ時々ファッション

TOKYO GOURMET SOMETIMES FASHION 美味しいものとオシャレと遊びが大好きなオヤジです


塩ラーメン&煮穴子丼 @ 六本木 ふるめん

西麻布の人気割烹店ふるけん
価格のわりに、ユニークな料理が出てくるのが、人気なお店が出したラーメン店なので、期待していきました。
オープンは5月の終わり頃。
場所は谷町JCTに近い文明堂の並び、隣はらーめん味ノ仙。
暖簾がないので、注意して見てないと通り過ぎてしまいます。
ふるめん








入り口の券売機で食券を買います。
ラーメンは醤油味か塩味、担々麺もあります。
サイドメニューも煮穴子丼、チャーシュー丼、TKGと揃っています。
ふるめん

店内はおしゃれなBarのような造り。
ふるめん

塩ラーメン(+850円) ◇
スープはあまり魚介が主張していない、あっさりスープ。
塩味は濃すぎずに丁度良い。
麺は中太麺。ただ、このスープに合うかは疑問。
メンマは真竹ではなく、普通の竹の子で歯ごたえがない。
生麩は、ビジュアルだけでいらないな。
チャーシューは大きいサイズなのが、肩ロース。
小さなブロックがバラ肉。まぁ、どちらも普通。
これだけ大量に入っているなら、チャーシュー麺を頼む必要はないかな。
ふるめん

ふるめん

煮穴子丼(+500円) △
柔らかく煮上げてあって、やや塩味が濃いが悪くはない。
専門店のものと比べたら劣るが、ラーメン店でこのレベルが食べられるなら注文しても良いかな。
多少価格が高いように感じた。
ふるめん

メニュー内容、価格は季節やその日の仕入れで変わることがあります。
詳しくはお店に照会してください。

【shop data】

店 舗 名:ふるめん
ジャンル:らーめん
所 在 地:港区六本木3-4-31 六本木レジデンシーズ 1F
最寄り駅:六本木一丁目
TEL: 03-3585-1616
営業時間:11:30~15:30 18:00~23:00

休 業 日:日休
駐 車 場: (円/分)
混 雑 度:平日 13時半頃、待ち時間 0分

ふるめん
食べログの評価
:夜:3.13 昼:3.19
料理:3.31 サービス:3.16 
雰囲気:3.25 CP:3.19

【個人評価】

店・料理の評価
◎優秀 ○優れている 
△合格レベル ◇凡庸 ×不合格

料理   ◇  食材    ◇
技術   ◇ ボリューム △ 
接客   △  内装    △
雰囲気 △  コスト    ◇ 
客層  サラリーマン・友人同士
使用用途 普段使いのランチ


評価   55
評価基準
~70 是非リピートしたい店
69~60 機会があれば再訪するかもしれない
59~50 可も無し不可も無し
  - 私の評価対象外
私の勝手な妄想なので、人が変われば評価が変わりますことをお心得下さい。
私の基本スタンスは少しでも多くの店に行きたいので、よほど気に入らないとリピートはしません。
印象に残る料理が出る店を評価します。
若干内装・雰囲気のいい店を甘く評価するきらいがあります。
価格の安さや量の多さは評価にあまり影響させません。
脂っぽいこってりした料理、甘みや塩味がきつい料理は苦手なので評価が厳しくなります。
【感想】
ラーメンが得意な方ではない私の評価なので、参考程度に聞いてください。
予想していたのと違って、スープはあまり、ふるけんらしさを感じられませんでした。
味はあっさりですが、それほど和食らしさを感じられず、味も私好みではありませんでした。
一番合わなかったのは、麺の太さでしょうか。
これだけあっさりのスープなら普通は細目のストレートか中細の縮れ麺が私は好きです。
食べた印象は、やたらにチャーシューばかりがたくさんのったラーメンだなということしか残りません。

煮穴子丼は悪くはないが、やや塩味がきついのとサイドメニューで頼むにしてはやや値段が高い。
これを3杯食べても、玉ゐで食べたほどの満足感は得られません。

*雰囲気は騒々しさ、空調、席間の広さなど居心地の良さ等を評価します。
*写真撮影の許可を下さったことに感謝いたします。

ふるめん ふるめん



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