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東京グルメ時々ファッション

TOKYO GOURMET SOMETIMES FASHION 美味しいものとオシャレと遊びが大好きなオヤジです


2016年 おせち

たまには、自宅食をあげてみます。
お正月のおせちです。

独り者のオヤジが作るおせちなので、期待しないでください。

おせち

興味のある方は↓続きを

 




お雑煮
おせち

利尻産昆布と鹿児島産本枯れ節でとった一番だし。
干し椎茸をダシに入れてあります。
白ダシを塩味が感じられるギリギリの量で抑えました。
鳥肉は薩摩赤鶏を軽く湯がいて脂を落としました。
野菜は、菜花に京都産竹の子。
三つ葉は入れ忘れました。
白いのは、あられはんぺん。

最高の素材をケチらずに大量投入してとったダシは懐石の店で出てくるものにひけをとりません。

中華総菜
おせち

日本橋三越のデパ地下に入っている招福門で購入しました。
白金亭は系列店だったのですね。

左端から右回転で

・黒酢の酢豚
味は悪くないが、黒酢の風味があまり無い。(490円/100g)

・エビチリ
海老が見ての通りブラックタイガーであまり美味しくない。
ちょっとがっかり。(680円/100g)

・和牛のオイスター炒め
まぁまぁの味。(820円/100g)

作り置きなので、店舗で食べるできたてとは単純に比較できないが、デパ地下に良くある銀座アスターや過門香などと比べたらマシだと思います。

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