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東京グルメ時々ファッション

TOKYO GOURMET SOMETIMES FASHION 美味しいものとオシャレと遊びが大好きなオヤジです


オープン期間限定特別コース【梅】@ 銀座 穂の河

年内は食レポを書かないつもりでしたが11月21日に銀座にオープンした和食店がお得なコースを提供しているという話を聞いて行ってきました。
思っていた以上に良かったので、26日(土)までの限定とのことなので急遽載せることにしました。

場所は数寄屋通りと交詢社通りの角にある西銀座ビルの6階。
穂の河

懐石コース仕立てで、食事に40分くらいかかるので、お近くでないと昼休み時間にはムリかな。

料理は↓続きを

 





店内は白木のカウンターがすがすがしい。
穂の河

オープン期間限定特別コース は
【梅】+1,500円(税別)
【椿】+2,500円(税別)
梅はメインを天ぷらか焼き物を選ぶのに対して、椿は両方付いてさらに刺身のグレードが上がるとのこと。

あまりお腹が空いていなかったので、梅を注文。

先付け
胡麻豆腐 △
濃厚な胡麻豆腐が柑橘系風味のダシでいただきます。
中には梅肉が入っています。
穂の河

向付(お造り)
鮪、鯛のお造り △
メバチかな価格を考えれば悪くありません。
本山葵を使っています。
芽キャベツ、小蕪、絹さや、大根など、どれも軽くボイルされていてシャキシャキです。
穂の河

椀もの
蟹真丈、ほうれん草、大根、人参 ○
懐石のお約束で蓋に水滴が飛ばしてあります。
やや蟹の味に乏しいですが、少し濃い目のダシは悪くはありません。
私の好みだともう少し薄味の方が美味しく感じます。
穂の河

穂の河

焼き物
鰤の西京焼き ○
里芋、カボチャ、生姜の甘酢が添えられています。
西京焼きは量は少ないが濃い目の味付けでおかずにはなります。
穂の河

穂の河

お食事
岐阜産のお米で炊いたご飯は激うまです。
穂の河

高山産の味噌を使った味噌汁
穂の河

香の物
穂の河

水菓子
豆腐のムースと柿 ○
いわゆる豆腐とは違い滑らかな食感。
ラズベリーソースとマッチしています。
穂の河

メニュー内容、価格は季節やその日の仕入れで変わることがあります。
詳しくはお店に照会してください。

【shop data】

店 舗 名:銀座 穂の河
ジャンル:懐石
所 在 地:中央区銀座6-3-11 西銀座ビル 6F
最寄り駅:銀座
TEL:03-6264-5979
営業時間:11:30~13:30(L.O.) 17:00~22:30(L.O.)

休 業 日:日祝休
サービス料:昼:カウンターはなし 夜:10% 個室代は別途5%
カード : 不明
駐 車 場: パーキングメーター(円/分)
混 雑 度:平日 12時半頃、待ち時間 0分

穂の河
食べログの評価
:夜:- 昼:3.09
料理:3.09 サービス:3.09 
雰囲気:3.07 CP:3.11
ランチ評価は2名、評価は2名とも3.8

【個人評価】

店・料理の評価
◎優秀 ○優れている 
△合格レベル ◇凡庸 ×不合格

料理   ○  食材    △
技術   △ ボリューム △ 
接客   ○  内装    ○
雰囲気 △  コスト    △ 
客層  サラリーマン・友人同士
使用用途 接待

評価   70(コストは考慮せず)
評価基準
~70 是非リピートしたい店
69~60 機会があれば再訪するかもしれない
59~50 可も無し不可も無し
  - 私の評価対象外
私の勝手な妄想なので、人が変われば評価が変わりますことをお心得下さい。
私の基本スタンスは少しでも多くの店に行きたいので、よほど気に入らないとリピートはしません。
印象に残る料理が出る店を評価します。
若干内装・雰囲気のいい店を甘く評価するきらいがあります。
価格の安さや量の多さは評価にあまり影響させません。
脂っぽいこってりした料理、甘みや塩味がきつい料理は苦手なので評価が厳しくなります。
【感想】
オープン記念なので、1,500円では採算が採れてないでしょう。
ランチでこのレベルの料理が出てくるところは、なかなかありません。
明日26日(土)までの限定メニューですが、行っておいて損はありません。
真っ当な懐石料理人が一つ一つ丁寧に料理していることが感じられます。
あえて気になるところを指摘すれば、関西の料理にしては鰹だしでけっこう濃い味です。
もちろん許容範囲といえば言えなくもありませんが、東京の懐石でも、もう少し薄味が多いと思われます。
大阪から出てきて、まだ試行錯誤なのかもしれませんが、美味しい料理に東京と関西で味に差はありません。
是非軌道修正してほしいですね。

*雰囲気は騒々しさ、空調、席間の広さなど居心地の良さ等を評価します。
*写真撮影の許可を下さったことに感謝いたします。

穂の河 穂の河



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