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東京グルメ時々ファッション

TOKYO GOURMET SOMETIMES FASHION 美味しいものとオシャレと遊びが大好きなオヤジです


天ぷら二味せいろ @ 銀座 佐藤養助

お墓参りの帰りがけ、神田か日本橋辺りでランチにしようと思ったら、祝日営業の店までシルバーウイークでお休みしてました。
仕方がなく、チェーン店系でやっていそうなところに当たりをつけて佐藤養助にしました。

お中元でいただくとうれしい佐藤養助の稲庭うどんですが銀座と日比谷、赤坂に直営店があります。
みゆき通りを泰明小学校のところで、新橋方向に曲がったところにあります。
銀座 佐藤養助

意外にも行列はありません。
と思ったら中に人が並んでいます。
名前を告げると、10番目なので、30分くらいといわれましたが、20分くらいで着席できました。
外国人観光客も多数並んでいます。
店内は和モダンな雰囲気。
銀座 佐藤養助

メニューはせいろ、つけ饂飩、温饂飩から選びます。
銀座 佐藤養助

この日は夏日だったので、天ぷら二味せいろをオーダー。

すぐに出てくるかと思ったら十数分待たされました。
天ぷら二味せいろ(+2,100円)
銀座 佐藤養助

饂飩 △
乾麺1把(120g)茹で上げてあります。
ランチは無料で150gにできます。私は辞退しました。
銀座 佐藤養助

天ぷら △
海老2,茄子、さつまいも2
銀座 佐藤養助

醤油だれ、胡麻ダレ
銀座 佐藤養助

天つゆ、薬味、香の物
香の物はいぶりがっこ、高菜でしょうか。
銀座 佐藤養助


【shop data】

店 舗 名:銀座 佐藤養助
ジャンル:うどん
所 在 地:中央区銀座6-4-17
最寄り駅:銀座
TEL:03-6215-6211
営業時間:
[月~金]11:30~14:45(L.O.)17:00~翌1:30(L.O.)
[土日祝]11:30~20:50(L.O.)
休 業 日:無休
サービス料:なし
カード :可
駐 車 場: (円/分)
混 雑 度:祝日 12時頃、待ち時間 20分

ミシュランの評価: Bib Gourmand

銀座 佐藤養助
食べログの評価
:夜:3.54 昼:3.54
料理:3.56 サービス:3.53 
雰囲気:3.61 CP:3.10

評価を見てもわかる通り、味はそこそこですが値段が高すぎ。

【個人評価】

店・料理の評価
◎優秀 ○優れている 
△合格レベル ◇凡庸 ×不合格

料理   △  食材    ◇
技術   ◇ ボリューム △ 
接客   ◇  内装    △
雰囲気 △  コスト    ◇ 
客層  家族連れ・友人同士
使用用途 普段使いのランチ

評価   52
評価基準
~70 是非リピートしたい店
69~60 機会があれば再訪するかもしれない
59~50 可も無し不可も無し
  - 私の評価対象外
私の勝手な妄想なので、人が変われば評価が変わりますことをお心得下さい。
私の基本スタンスは少しでも多くの店に行きたいので、よほど気に入らないとリピートはしません。
印象に残る料理が出る店を評価します。
若干内装・雰囲気のいい店を甘く評価するきらいがあります。
価格の安さや量の多さは評価にあまり影響させません。
脂っぽいこってりした料理、甘みや塩味がきつい料理は苦手なので評価が厳しくなります。
【感想】
麺は乾麺ですから、私が茹でても味はそれほど変わりません。
天ぷらは、まぁまぁでしょうか。
問題はツユのレベルが低いこと。
胡麻ダレは胡麻の風味が乏しく、醤油ダレに胡麻を入れただけ。
醤油ダレも秋田という土地柄か醤油の風味が立ちすぎです。
今年、私のお気に入りツユは、ヒガシマルのぶっかけつゆ
ヒガシマルぶっかけつゆ
薄味ですが、ダシが効いていてとても美味しい。
醤油の味で食べさせる昔の味はもう流行りません。
銀座価格で多少値が張るのは、目をつぶるとしても二千円の味ではありません。

*雰囲気は騒々しさ、空調、席間の広さなど居心地の良さ等を評価します。
*写真撮影の許可を下さったことに感謝いたします。

銀座 佐藤養助 銀座 佐藤養助



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