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東京グルメ時々ファッション

TOKYO GOURMET SOMETIMES FASHION 美味しいものとオシャレと遊びが大好きなオヤジです


トロステーキ重 @ 銀座 寿司家 神火

今回お店も食べログの評価は低いですよ。
ランチは14人が評価しても3.09という低評価。
しかしレビューを読んでいて気になる店なので、思い切って行ってみました。

場所は外堀通り土橋交差点に近い雑居ビル2F。
神火

メニューは握りもありますがほとんどの人がトロステーキ重を注文しています。
神火

私が到着したのは12時頃。お客は半分も入ってませんでしたが、すぐにランチ客が押し寄せて満席になります。
店を出る頃には外で待つ人もいる人気店のようです。

もちろん、私もトロステーキ重(+1,290円)を注文。

小鉢(サラダ)△
人参、レタス、切り干し大根に甘酢がかかっています。
味はさっぱりして美味しい。
神火

トロステーキ重 ○
酢飯にトロのブロックを串焼きにしたものがドンとのっています。
タレは少しだけニンニクの風味が効いた醤油だれで味はなかなか美味しい。
周囲にはマグロの赤身、サーモン、白身などのづけが散らばれています。
特筆すべきは、マグロの赤身が寿司屋らしく、ねっとりとした食感でとても美味しいです。
ちょっとおどろしい赤いのは、酢ばすです。
神火

中はレアに焼き上がっています。
神火

味噌汁 △
あおさとサーモンのあら汁。
底にはサーモンの中落ちが入っていて、旨みが出ています。
神火

デザート △
トマトのシロップ漬け。
湯むきしたトマトをシロップに漬けたもの。
甘すぎず、トマトの酸味も残っていてとてもさっぱりして美味しい。
神火


【shop data】

店 舗 名:寿司家 神火
ジャンル:寿司
最寄り駅:銀座駅・新橋駅
所 在 地:中央区銀座8-4-24 銀座藤井ビル 2F
営業時間:11:30~13:30 17:00~23:00
休 業 日:日祝休
サービス料:不明
カード : 昼:可、価格変更有り 夜:可
駐 車 場:パーキングメーター (円/分)
混 雑 度:平日 12時頃、待ち時間 0分
電話番号:03-3569-0013
神火
食べログの評価
:夜:3.04 昼:3.09
料理:3.13 サービス:3.09 
雰囲気:3.19 CP:3.07
明らかに、過小評価です。
でも地元の人は味を知ってるので、混雑しています。

【個人評価】

店・料理の評価
◎優秀 ○優れている 
△合格レベル ◇凡庸 ×不合格

料理   ○  食材    ○
技術   △ ボリューム △ 
接客   ◇  内装    △
雰囲気 △  コスト    ○ 
客層  サラリーマン・友人同士
使用用途 普段使いのランチ

評価   68
評価基準
~70 是非リピートしたい店
69~60 機会があれば再訪するかもしれない
59~50 可も無し不可も無し
私の勝手な妄想なので、人が変われば評価が変わりますことをお心得下さい。
私の基本スタンスは少しでも多くの店に行きたいので、よほど気に入らないとリピートはしません。
印象に残る料理が出る店を評価します。
若干内装・雰囲気のいい店を甘く評価するきらいがあります。
価格の安さや量の多さは評価にあまり影響させません。
脂っぽいこってりした料理、甘みや塩味がきつい料理は苦手なので評価が厳しくなります。
【感想】
価格が安いので、トロステーキがのっているだけのお重と思ってたら、色々なづけが入っていて味も良い料理に仕上がっていると思います。
低価格のわけは、
づけに使っているのは魚のしっぽなど切り身にできない端っこ部分を使用していること。
ステーキは筋が多く安い冷凍マグロを使っていると思われます。
焼くことで筋は柔らかくなり、口に残らず、あまり気にならなくなります。
シャリがやや柔らかくて、酢がきついことがあまり私好みでないことを除けば、とても良くできた料理です。
ランチにこの値段で、このクオリティーの料理が出てくることはなかなかありません。
一度行っても損はないと思います。

*雰囲気は騒々しさ、空調、席間の広さなど居心地の良さ等を評価します。
*写真撮影の許可を下さったことに感謝いたします。

神火 神火



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