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東京グルメ時々ファッション

TOKYO GOURMET SOMETIMES FASHION 美味しいものとオシャレと遊びが大好きなオヤジです


老け顔だと早死にする? 食生活で老化を遅らせる

不老不死は人類永遠のテーマです。
不死はムリでも、病気さえしなければ、人類は120歳くらいは生きられると言われてます。
老化を遅らせるため今話題になっているのが、老化物質AGE。
食物を取ることで体内に貯まる老化物質AGEを多く取ると、老化が進むと言われてます。

最近の研究では老け顔の人は早死にするようです。

AGEが増える原因は2つ。
・過剰に摂取した糖分がタンパク質と結びついてAGEになる。
・AGEを含む食品を食べる。

■ 食品・調理法別AGE含有量
食品名(調理法)AGE値
(ku/100g)
通常量
(g)
牛肉(生)70790
牛肉(ステーキ/超レア)80090
牛肉シチュー2,65790
牛肉(ステーキ/フライパン)10,05890
牛肉(直火焼き)7,49790
フランクフルト(直火焼き)11,27090
フランクフルト(ゆでる)7,48490
ミートローフ1,86290
ミートボール2,85290
ハンバーガー5,41890
鶏肉(BBQ)8,80290
鶏肉(水炊き)95790
鶏肉(焼く/フライパン)4,93890
鶏肉(唐揚げ)9,73290
鶏肉(蒸し焼き)76990
鶏肉(丸焼きBBQ/皮つき)18,52090
ベーコン91,57713
豚肉(スペアリブ)4,43090
ソーセージ(生)1,86190
ソーセージ(焼く/フライパン)5,42690
鮭(生)52890
鮭(スモーク)57290
鮭(焼く/フライパン)3,08490
魚(鍋)76190
鱒(生)78390
鱒(焼く/25分)2,13890
エビ(冷凍を電子レンジ調理)4,39990
エビ(フライ)4,32890
チーズ(プロセス)4,47030
バター(スイートクリーム)23,3405
マヨネーズ9,4005
豆腐(生)48890
豆腐(軽くソテー)3,56990
豆腐(ゆでる)62890
卵(目玉焼き)2,74945
卵(スクランブルエッグ/1分)17330
卵(オムレツ/低温12分)22330
パンケーキ2,26330
ベーグル16730
フレンチトースト85030
ビスケット1,47030
ドーナツ1,40730
クッキー(チョコチップ)1,68330
米(生)9100
パスタ(ゆでる/12分)242100
きゅうり(生)31100
玉ねぎ(生)36100
トマト(生)23100
野菜(にんじんなどグリル)226100
バナナ9100
りんご13100
りんご(焼き)45100
干しぶどう12030
牛乳(4%脂肪)5250
ヨーグルト(プレーン)3250
りんごジュース(100%)2250
オレンジジュース(100%)6250
はちみつ715
アイスクリーム34250
ワイン11.2250
コーヒー(ミルクと砂糖入り)2.4250
紅茶2250
しょうゆ6015
ケチャップ13.315
注意しなくてはいけない食品

肉類は多く、野菜は少ない。
特に直火で焼いたBBQ料理は多い。
鶏の唐揚げ、とんかつ、フライドポテト、ポテトチップスのような揚げ物も要注意です。
中でもカリカリに焼いたベーコンはAGE値がダントツなので避けた方が無難です。
調味料はバター、マヨネーズは多いので要注意です。

アメリカ人が好んで食べるような食品は、高AGEのものが多い。
逆に昔から食べられてきた和食が老化防止に良いことが証明されています。

AGEを貯めない食事方法
・過剰な糖分を取らない。
・ジュースはなるべく飲まない。
・AGE値の高い食品、高い料理法を避ける。
・野菜を初めに取ることで、食物繊維を胃に入れて血糖値が上がりにくくする。

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