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東京グルメ時々ファッション

TOKYO GOURMET SOMETIMES FASHION 美味しいものとオシャレと遊びが大好きなオヤジです


帆立・大海老・ササミかつ膳 @ 六本木 イマカツ

六本木で行列ができるとんかつ屋さん、イマカツでランチ。
ミシュランガイド東京2015でピブグルマンに選ばれています。
外苑東通りから路地に入ったところにお店はあります。
六本木イマカツ

店内は古民家風。
六本木イマカツ

個室もあります。
六本木イマカツ

ランチメニュー
六本木イマカツ
六本木イマカツ

ササミかつがウリなので、帆立・大海老・ササミかつ膳(+1,550円)を注文。

キャベツ △
けっこう高級店でも切り置きのパサパサしたキャベツが出てくることがあるが、ここのはそんなことはなかった。
胡麻ドレッシングも悪くありません。
六本木イマカツ

帆立・大海老・ササミかつ膳(+1,550円)
六本木イマカツ

帆立・大海老・ササミかつ ◇
ササミかつ:お勧めの塩で食べてみた、
揚げすぎるとパサつくササミをいい塩梅にしっとり揚げてあり美味しい。
大海老:海老に甘みも旨みもなく美味しくない。
帆立:帆立が水っぽい。旨みもなく美味しくない。
茄子:これは揚げすぎてなく、美味しい。
全てにいえるが、パン粉が細かくて油の切れが悪く油っぽい。
口に入れた時、劣化した油のイヤな匂いが鼻につくので、油交換が遅いのかもしれません。
六本木イマカツ

ご飯・味噌汁 ◇
ご飯は白米か雑穀米か選べます。
雑穀米を注文したが、炊きたて感がなくあまり美味しくない。
味噌汁は普通
六本木イマカツ

【shop data】

店 舗 名:イマカツ 六本木本店
ジャンル:とんかつ
所 在 地:港区六本木4-12-5
営業時間:
(月-土)11:30~15:30(L.O.) 18:00~22:30(L.O.)
(祝)  11:30~16:00(L.O.) 18:00~21:00(L.O.)
休 業 日:日休
サービス料:なし
カード : 可
駐 車 場:ミッドタウン (100円/10分)
混 雑 度:平日 14時頃、待ち時間 0分
ミシュランの評価:ピブグルマン

イマカツ六本木
食べログの評価
:夜:3.48 昼:3.54
料理:3.53 サービス:3.51 
雰囲気:3.51 CP:3.42

【個人評価】

店・料理の評価
◎優秀 ○優れている 
△合格レベル ◇凡庸 ×不合格

料理   ◇  食材    ◇
技術   ◇ ボリューム △
接客   ◇  内装    △
雰囲気 △  コスト    △ 
客層  サラリーマン・友人同士
使用用途 普段使いのランチ

評価   55
評価基準
~70 是非リピートしたい店
69~60 機会があれば再訪するかもしれない
59~50 可も無し不可も無し
私の勝手な妄想なので、人が変われば評価が変わりますことをお心得下さい。
私の基本スタンスは少しでも多くの店に行きたいので、よほど気に入らないとリピートはしません。
印象に残る料理が出る店を評価します。
若干内装・雰囲気のいい店を甘く評価するきらいがあります。
価格の安さや量の多さは評価にあまり影響させません。
脂っぽいこってりした料理、甘みや塩味がきつい料理は苦手なので評価が厳しくなります。
【感想】
私の想像ですが、ササミかつの微妙な火入れは揚げの技術では難しいと思います。
おそらく、真空低温調理器で事前に下処理したササミに衣を付けて揚げているのではないかと思います。

ただ、揚げ油の管理のまずさがこの店の料理の評価を下げてしまっています。
このレベルの店にピブグルマンを与えてしまうと、ミシュランの信頼性が揺らいでしまうように思います。
神田 七條の海老フライや帆立フライと比べたら、食材のクオリティーや料理のレベルはだいぶ落ちます。
とんかつ屋のレベルとしても決して高い方ではないと私は思います。
もっと早い時間帯に行けば、油の匂いが気にならずに食べられたのかもしれませんが、油の交換時期を見極めるのも職人さんの腕のうちです。
そんなに忙しい時間帯ではなかったので、交換してる暇がなかったとはいえないはずです。

*雰囲気は騒々しさ、空調、席間の広さなど居心地の良さ等を評価します。
*写真撮影の許可を下さったことに感謝いたします。

六本木イマカツ 六本木イマカツ




食後ミッドタウン周辺を散策。
外苑東通りの入り口付近で珍しいモニュメントを見つける。
高さは3m程度と小ぶりのゴジラだが、迫力満点です。
24日までの限定イベントのようです。
夜はライトアップもしているようです。
六本木イマカツ ゴジラ

Midtown Meets GOZILLA ~RETRNS~ (~5月24日)

ゴジラに襲われる少女ってか
六本木イマカツ ゴジラ


ミッドタウン西口交差点で建築中の高層ビル
六本木イマカツ

元TSK・CCCターミナルビル跡に建築中のビル。
このビルについては多くの芸能人や韓国人実業家、ヤクザが関わってきた。
バブル崩壊後幽霊ビルといわれるようになったが、その後競売され今日に至る。
政治家と裏社会に翻弄される数奇な運命をたどることになった。
TSK・CCCターミナルビル(wikipedia)

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