東京グルメ時々ファッション

TOKYO GOURMET SOMETIMES FASHION 美味しいものとオシャレと遊びが大好きなオヤジです


ビジネスランチ @ 麻布十番 割烹喜作

確定申告も終わり、1年で一番開放感がある時期です。

1年ぶりに、麻布十番の喜作へ

麻布十番 喜作

今年に入ってランチの値上げを行ったとのこと。
今まで5,000円からあったコースを8,000円(税サ別)に値上げ。
【関連記事】
おまかせ昼のコース @ 麻布十番 割烹 喜作







【先付け】
長芋豆腐 △
長芋の風味がいい。
上に乗っているのは梅肉
麻布十番 喜作

【お凌ぎ】

麻布十番 喜作

あん肝 △、
麻布十番 喜作

節分大豆のあっさり煮、春菊の胡麻和え △
麻布十番 喜作

【お椀】
ヤガラと京野菜のお椀 ○
関東では珍しいヤガラは淡泊で身が柔らかい。
京人参にどんこ。つゆは相変わらず秀逸。
麻布十番 喜作
ヤガラ
画像の名前

【焼き物】
トラフグの白子焼き ◎
クセが全くない白子はクリーミーで味わい深い。
こんなに美味しい白子は初めてです。
麻布十番 喜作

【強肴】
トラフグの唐揚げ ◎
私の大好物ですが、それを差し引いても秀逸。
麻布十番 喜作

麻布十番 喜作

【お食事】
和定食 ○
麻布十番 喜作

卵焼き
玉子にほんの少しのだしと塩。
それだけの材料なのに何でこんなにも味が違うのか。
素材?道具?腕? まぁ、三つ揃わないとダメなんだろうな。
麻布十番 喜作

ちりめん山椒
麻布十番 喜作

香の物
麻布十番 喜作

ご飯と赤だし
とても小粒なお米ですが、米が立っていて、アルデンテです。
お米の美味しさは、トップクラスです。
麻布十番 喜作

赤だしは写真がぶれてしまいましたので割愛します。
味噌の風味がすばらしい。

【水菓子】
パンナコッタ △
イチゴのソースが美味しい。
麻布十番 喜作

メニュー内容、価格は季節やその日の仕入れで変わることがあります。
詳しくはお店に照会してください。

【shop data】

店 舗 名:割烹 喜作 ぐるなび 喜作
ジャンル:懐石
所 在 地:港区麻布十番3-3-9 COMS AZABUJYUBAN 5F
最寄り駅:麻布十番
TEL: 03-5419-7332
営業時間:
11:30~13:00 (L.O.)
17:00~22:00 (L.O.)

休 業 日:日祝休
サービス料: 5%
カード : 可
駐 車 場: (円/分)
予約困難度: 2日前に予約

ミシュランの評価: 2015年 

割烹 喜作
食べログの評価
:夜:3.96 昼:3.61
料理:3.85 サービス:3.77 
雰囲気:3.84 CP:3.76

【個人評価】

店・料理の評価
◎優秀 ○優れている 
△合格レベル ◇凡庸 ×不合格

料理   ○  食材    ○
技術   ○ ボリューム ○ 
接客   ○  内装    ○
雰囲気 ○  コスト    ○ 
客層  友人同士
使用用途 接待・会食
総支払額:18,140円(2名分)

評価   68
評価基準
~70 是非リピートしたい店
69~60 機会があれば再訪するかもしれない
59~50 可も無し不可も無し
  - 私の評価対象外
私の勝手な妄想なので、人が変われば評価が変わりますことをお心得下さい。
私の基本スタンスは少しでも多くの店に行きたいので、よほど気に入らないとリピートはしません。
印象に残る料理が出る店を評価します。
若干内装・雰囲気のいい店を甘く評価するきらいがあります。
価格の安さや量の多さは評価にあまり影響させません。
脂っぽいこってりした料理、甘みや塩味がきつい料理は苦手なので評価が厳しくなります。
【感想】
ここ数年、素材の価格は高騰しています。
ムリして価格を据え置けば、素材のクオリティーを下げざるを得ません。
レベルの高い常連客を引き留めるために価格を上げるか、新規客を得るために据え置くか悩ましいところです。
私としては、美味しい方がうれしいのですが、あまりディナー価格に近づくと、じゃ、夜に行くかということにもなりかねません。
お店の方針に従うまでです。
今回は価格上昇分お品代+3,000円とサービス料5%が上乗せになった分評価を見直しました。
HPの価格は、なるべく早急に直すべきでしょう。

*雰囲気は騒々しさ、空調、席間の広さなど居心地の良さ等を評価します。
*写真撮影の許可を下さったことに感謝いたします。

喜作 喜作



行ってみたいと思ったら
右下の拍手のクリックをお願いします ↓

関連記事
スポンサーサイト
  1. 2017/02/27(月) 00:00:03|
  2. 和食
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0
<<宮﨑 日南市長個人メールを一斉配信 | BLOG TOP | Crazy Russian model 恐ロシア>>

comment


 管理者にだけ表示を許可する
 


trackback

プロフィール

おしゃれ番長

Author:おしゃれ番長
オシャレ番長のブログへようこそ!

ご覧になるには、画像を ↓ クリック
画像の名前 

関連記事の検索は右上のブログ内検索をご利用下さい。 検索エンジンで『有名人のお宅訪問』と打っても2件程度しか表示されません。

最新記事

最新コメント

カテゴリ

未分類 (3)
グルメ (633)
出店・閉店・移転 (70)
和食 (149)
鮨 (16)
イタリアン (9)
フレンチ (21)
無国籍・各国料理・洋食 (24)
中国料理・ラーメン (53)
カレー (39)
鉄板焼 (21)
カフェ・Bar (41)
スイーツ・パン・フルーツ (26)
湘南・横浜のレストランや遊び (12)
ミシュラン関連 (25)
食品偽装問題 (19)
大人の社会科見学 (48)
雑談 (512)
ファッション (90)
おもしろ動画 (190)
遊び (46)
グッズ (27)
車 (48)
経済・投資・統計 (119)
季節ネタ (86)
芸能ネタ (290)
中国・韓国関連 (140)
ブログ (49)

月別アーカイブ

メールフォーム

ブログへの各種ご質問、閉店の情報などを受け付けています。 ご遠慮なく、お問い合わせください。

名前:
メール:
件名:
本文:

送信ができなかった場合、直接 loveletter@excite.co.jp へメールください。

最新トラックバック

« 2017 10  »
SUN MON TUE WED THU FRI SAT
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31 - - - -

検索フォーム

リンク

このブログをリンクに追加する

RSSリンクの表示

QRコード

QR


FC2Ad


PAGE
TOP