東京グルメ時々ファッション

TOKYO GOURMET SOMETIMES FASHION 美味しいものとオシャレと遊びが大好きなオヤジです


お肉のおまかせコース @ 西麻布 ふるけん

久しぶりの西麻布 ふるけんです。
食べログの評価は、すこぶる高いお店ですが、何年も訪れてないのは、私自身の印象がそれほどでもなかったということかもしれません。
今回ここに決めたのは、メシ友の招集が突然で空いている店が見つからなかったことと、香箱蟹の炊き込みご飯に引かれたことです。
場所は西麻布交差点近く、海老蔵ビルの真裏あたり
ふるけん










ディナーはアラカルトも充実してますが、今回はおまかせで。
お魚のコース7,000円(税サ別)
お肉のコース9,000円(税サ別)
の2コースがあり、本日の炊き込みご飯、この日は金目鯛を+1,000円で香箱蟹の炊き込みご飯に変更できます。

本日は、お肉のおまかせコース+香箱蟹の炊き込みご飯(+10,000円税サ別)を注文。

飲み物
私はブラッドオレンジ梅酒
ツレは、あらごしもも
ふるけん ふるけん

大蛤の潮汁 ○
冷えた身体に旨みが詰まったつゆが滲みます。
蛤も柔らかくて美味しい。
出だしにこれを持ってきたのは、すばらしい。

ふるけん

お造り
中トロ・〆鯖・烏賊 △
皿の縁に和辛子、烏賊のそばに山葵味噌
左にあるのは納豆醤油。

ふるけん

ふるけん

ちぃー蒸し △
この店のスペシャリテ。
蒸した餅米に和風の餡かけがかかっていて、上にはパルミジャーノレッジャーノ、ミモレット、クリームチーズという3種のチーズが乗っています。
黒っぽいのは塩昆布の細切り。鮑も入っています。
和風リゾットのようなもの。

ふるけん

尾崎牛のグリル △
上にのっている細長いものは、なぜかシナチクと粒マスタード、バルサミコ酢。
味はいいが、やや筋があります。

ふるけん

縞海老 △
酒盗で和えてあります。
白子コロッケ ◇
リゾットの上に白子のコロッケがのっています。

ふるけん

小海老のかき玉 △
美味しいが、やや味が濃い。

ふるけん

お食事
香箱蟹の炊き込みご飯 ○
蟹の旨みがご飯に濃縮され、とても美味しい。

ふるけん

ふるけん

味噌汁 △
美味しいが、やや味が濃い。

ふるけん

デザート
コーヒーアイスとイチゴ △
コーヒーの苦みがきいたアイスクリーム。

ふるけん

メニュー内容、価格は季節やその日の仕入れで変わることがあります。
詳しくはお店に照会してください。

【shop data】

店 舗 名:日本料理 ふるけん
ジャンル:割烹・創作和食
所 在 地:港区西麻布2-25-12 西麻布エイトビル2F
最寄り駅:乃木坂・六本木だが遠い
TEL: 03-3409-2606
営業時間:
ランチ   12:00~14:00(L.O)
ディナー  18:00~24:00(L.O)
休 業 日:不定休(HPを参照)
サービス料:昼: 夜:10%
カード : 可
駐 車 場: (円/分)
予約困難度: 前日予約

ふるけん
食べログの評価
:夜:3.66 昼:3.52
料理:3.66 サービス:3.58 
雰囲気:3.60 CP:3.58

【個人評価】

店・料理の評価
◎優秀 ○優れている 
△合格レベル ◇凡庸 ×不合格

料理   △  食材    △
技術   △ ボリューム △ 
接客   ◇  内装    ◇
雰囲気 △  コスト    △ 
客層  友人同士
使用用途 
総支払額:22,000円(2名分)飲み物4杯含む
あれ、サービス料が取られてないかも?

評価   68
評価基準
~70 是非リピートしたい店
69~60 機会があれば再訪するかもしれない
59~50 可も無し不可も無し
  🆖 私の評価対象外
私の勝手な妄想なので、人が変われば評価が変わりますことをお心得下さい。
私の基本スタンスは少しでも多くの店に行きたいので、よほど気に入らないとリピートはしません。
印象に残る料理が出る店を評価します。
若干内装・雰囲気のいい店を甘く評価するきらいがあります。
価格の安さや量の多さは評価にあまり影響させません。
脂っぽいこってりした料理、甘みや塩味がきつい料理は苦手なので評価が厳しくなります。
【感想】
こちらのご主人は、同じ創作和食の食幹の出身なのですね。
創作和食には、それなりの良さはあると思います。
でも割烹の味は、懐石の味とはどうしても違います。
好みの問題と言ってしまえばそれまでですが、私にはやや味付けが濃い。
ダシの取り方にも違いがあります。

料理は非常にテンポ良く出てきます。
あえて苦言を呈するのなら、焼き物や揚げ物で、少し冷めてしまっているのがマイナス評価。
これがアツアツできたてなら、評価が70を越えるでしょう。
価格に対する満足度は高いお店だと思います。

*雰囲気は騒々しさ、空調、席間の広さなど居心地の良さ等を評価します。
*写真撮影の許可を下さったことに感謝いたします。

ふるけん ふるけん




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