東京グルメ時々ファッション

TOKYO GOURMET SOMETIMES FASHION 美味しいものとオシャレと遊びが大好きなオヤジです


冷やしかけそば @ 銀座 矢部

今年の夏も冷やかけすだち蕎麦を食べました。

東京には、冷やしかけそばというものもあります。







銀座に多い冷やしかけそばの名店に一つに行ってみました。

場所は銀座通りの博品館の少し銀座よりビルの地下1F。
矢部

夜は、1万五千円からの接待向き懐石料理店ですが、ランチは気軽に入ることができます。
矢部

ランチメニュー
ちいずからめそばが名物のようですが、今日の目的は、冷やしかけそばです。
矢部


テーブルセッティング
矢部

冷やしかけそば(+1,404円)△
矢部

蕎麦
手打ち十割蕎麦は細麺なのにコシがあり、とても美味しい。
つゆはさすが、懐石店と思わせるような上質のだしです。
矢部

薬味
ミョウガ、葱、おろし、海苔
矢部

蕎麦湯
糊かと思わせるような粘度のある蕎麦湯。
蕎麦ちょこにかえしが少し入っています。
矢部

メニュー内容、価格は季節やその日の仕入れで変わることがあります。
詳しくはお店に照会してください。

【shop data】

店 舗 名:銀座 矢部
ジャンル:懐石・蕎麦
所 在 地:中央区銀座8-8-8 銀座888ビル  B1F
最寄り駅:新橋
TEL: 03-3573-4888
営業時間:11:30~14:00(L.O) 17:00~21:30(L.O)

休 業 日:日祝休
サービス料:昼:なし 夜:不明
カード : 昼: 夜:可
駐 車 場: (円/分)
混 雑 度:平日 13時頃、待ち時間 0分

銀座 矢部
食べログの評価
:夜:3.00 昼:3.55
料理:3.52 サービス:3.54 
雰囲気:3.56 CP:3.00

【個人評価】

店・料理の評価
◎優秀 ○優れている 
△合格レベル ◇凡庸 ×不合格

料理   △  食材    △
技術   △ ボリューム ◇ 
接客   ○  内装    ○
雰囲気 ○  コスト    × 
客層  銀座マダム
使用用途 普段使いのランチ
総支払額:円(2名分)飲み物2杯含む

評価   58
評価基準
~70 是非リピートしたい店
69~60 機会があれば再訪するかもしれない
59~50 可も無し不可も無し
  🆖 私の評価対象外
私の勝手な妄想なので、人が変われば評価が変わりますことをお心得下さい。
私の基本スタンスは少しでも多くの店に行きたいので、よほど気に入らないとリピートはしません。
印象に残る料理が出る店を評価します。
若干内装・雰囲気のいい店を甘く評価するきらいがあります。
価格の安さや量の多さは評価にあまり影響させません。
脂っぽいこってりした料理、甘みや塩味がきつい料理は苦手なので評価が厳しくなります。
【感想】
真っ当な懐石料理店が、蕎麦を打てば、老舗蕎麦屋よりも美味しいんだぞと認識させられます。
問題は価格でしょうか。
税抜き1,000円1,300円1,500円2,000円3,000円とわかりやすい価格設定ですが、
冷やしかけそばが1,400円を超えるのには不満を感じます。
天麩羅とそばで3,240円という価格設定も普通ならあり得ません。
銀座で昼になって、ツレがいてどうしてもランチを食べなくてはならないというシチュエーションなら再訪の可能性がなくもないですが、わざわざ行きたい店には入れません。


*雰囲気は騒々しさ、空調、席間の広さなど居心地の良さ等を評価します。
*写真撮影の許可を下さったことに感謝いたします。

矢部 矢部



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