東京グルメ時々ファッション

TOKYO GOURMET SOMETIMES FASHION 美味しいものとオシャレと遊びが大好きなオヤジです


煮魚膳 @ 銀座 熊さわ

最近、肉料理ばかり食べているため、魚料理が恋しくてたまらなくなり、いい店がないか探してたところ、銀座に美味しい魚料理を出す店があるという情報を得て行ってみました。

場所は銀座6丁目プロジェクトの工事をしているビルの裏。
麦とオリーブ、ひょうたん屋6丁目店など有名飲食店の並びにあるビルの地下。

熊さわ











ランチメニューは、焼き魚、煮魚、すき焼き、ばくだん丼の4種類。
ばくだん丼以外は全て税込み1,200円です。
焼き魚は日替わりでこの日は塩さば、とのこと。
私はとろろが苦手なので、煮魚膳(カラス鰈)をオーダー。
熊さわ

煮魚膳(+1,200円)
熊さわ

カラス鰈の煮魚 ○
付け合わせは、ほうれん草、牛蒡、豆腐。
ちょっと濃い目の味付けだが、ギリ許容範囲かな。
豆腐は丁度良い味。
カラス鰈は、私好みの味、量も十分です。
熊さわ

野菜の炊き合わせ △
味が滲みていて美味しい。
熊さわ

香の物
熊さわ

ご飯
炊き加減はまぁ、合格。
熊さわ

味噌汁 △
アサツキとあおさ海苔
ダシはイマイチだが、及第点かな。
熊さわ

デザート ○
杏仁豆腐
意外に好みかも。
熊さわ

メニュー内容、価格は季節やその日の仕入れで変わることがあります。
詳しくはお店に照会してください。

【shop data】

店 舗 名:銀座 熊さわ
ジャンル:割烹
所 在 地:中央区銀座6-12-15 B1F
最寄り駅:銀座
TEL: 03-6228-5415
営業時間:11:30~13:30 17:30~22:00

休 業 日:日祝休
サービス料:昼:なし 夜:不明
カード : 可
駐 車 場: パーキングメーター(円/分)
混 雑 度:平日 13時頃、待ち時間 0分

銀座 熊さわ
食べログの評価
:夜:3.39 昼:3.54
料理:3.55 サービス:3.54 
雰囲気:3.51 CP:3.54

【個人評価】

店・料理の評価
◎優秀 ○優れている 
△合格レベル ◇凡庸 ×不合格

料理   ○  食材    △
技術   △ ボリューム △ 
接客   △  内装    ◇
雰囲気 ◇  コスト    ○ 
客層  サラリーマン・友人同士
使用用途 普段使いのランチ

評価   68
評価基準
~70 是非リピートしたい店
69~60 機会があれば再訪するかもしれない
59~50 可も無し不可も無し
  - 私の評価対象外
私の勝手な妄想なので、人が変われば評価が変わりますことをお心得下さい。
私の基本スタンスは少しでも多くの店に行きたいので、よほど気に入らないとリピートはしません。
印象に残る料理が出る店を評価します。
若干内装・雰囲気のいい店を甘く評価するきらいがあります。
価格の安さや量の多さは評価にあまり影響させません。
脂っぽいこってりした料理、甘みや塩味がきつい料理は苦手なので評価が厳しくなります。
【感想】
割烹料理のため味付けは懐石と比べてやや濃い目ですが、ギリギリ許容できます。
何といっても、煮汁の美味しさがすべてでしょうね。
早朝から何時間もかけて味を染みこませるという手間をかけているからこそ、この美味しさが出るのでしょう。
煮汁をご飯にかけて食べる人もいると聞くとなるほどと思います。
煮魚では私のTOP3に入る店だと思います。
じゃ、なぜ70にならないのか。
やはり、味の濃さが、やや私の好みよりも濃いこと。
今度は、ばくだん丼を食べに来てみましょう。

*雰囲気は騒々しさ、空調、席間の広さなど居心地の良さ等を評価します。
*写真撮影の許可を下さったことに感謝いたします。

熊さわ 熊さわ



行ってみたいと思ったら
右下の拍手のクリックをお願いします ↓
関連記事
スポンサーサイト
  1. 2016/06/24(金) 00:00:02|
  2. 和食
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0
<<中国を襲った豪雨であり得ない事態に | BLOG TOP | 今日は丁半賭博の日>>

comment


 管理者にだけ表示を許可する
 


trackback

プロフィール

おしゃれ番長

Author:おしゃれ番長
オシャレ番長のブログへようこそ!

ご覧になるには、画像を ↓ クリック
画像の名前 

関連記事の検索は右上のブログ内検索をご利用下さい。 検索エンジンで『有名人のお宅訪問』と打っても2件程度しか表示されません。

最新記事

最新コメント

カテゴリ

未分類 (3)
グルメ (634)
出店・閉店・移転 (70)
和食 (149)
鮨 (16)
イタリアン (9)
フレンチ (21)
無国籍・各国料理・洋食 (24)
中国料理・ラーメン (54)
カレー (39)
鉄板焼 (21)
カフェ・Bar (41)
スイーツ・パン・フルーツ (26)
湘南・横浜のレストランや遊び (12)
ミシュラン関連 (25)
食品偽装問題 (19)
大人の社会科見学 (48)
雑談 (513)
ファッション (90)
おもしろ動画 (191)
遊び (46)
グッズ (28)
車 (48)
経済・投資・統計 (121)
季節ネタ (86)
芸能ネタ (291)
中国・韓国関連 (141)
ブログ (50)

月別アーカイブ

メールフォーム

ブログへの各種ご質問、閉店の情報などを受け付けています。 ご遠慮なく、お問い合わせください。

名前:
メール:
件名:
本文:

送信ができなかった場合、直接 loveletter@excite.co.jp へメールください。

最新トラックバック

« 2017 10  »
SUN MON TUE WED THU FRI SAT
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31 - - - -

検索フォーム

リンク

このブログをリンクに追加する

RSSリンクの表示

QRコード

QR


FC2Ad


PAGE
TOP